Лосось с апельсиновым соусом

1. В большую кастрюлю налить вино и апельсиновый сок, добавить лук, цедру апельсина, корицу, имбирь и соль. На среднем огне довести массу до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить соус под закрытой крышкой около 10 минут.

2. Выложить в кастрюлю филе лосося, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, до готовности.

3. Аккуратно переложить рыбу на тарелку, накрыть фольгой.

4. Бульон, в котором варилась рыба, снова довести до кипения, варить пару минут.

5. Посолить и поперчить соус по вкусу, ввести сливочное масло и полить этим соусом рыбу.

6. Подавать рыбу с ломтиками апельсина, посыпав корицей. Хорошо на гарнир подать рис (по желанию).