рецепт с фото пошаговый

Таджин с рыбой и овощами

Фото к рецепту: Таджин с рыбой и овощами
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 genik   15.12.14

Пусть название вас не пугает. И если у вас нет специальной кастрюли, ничего страшного! Можно приготовить это вкуснейшее блюдо и в казане. Таджин с рыбой, сладким перцем, помидорами и картофелем получается очень ароматным за счет специй.

Продукты (на 4 порции)
Рыба морская белая, филе - 800 г
Картофель средний - 5 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Помидоры средние - 5 шт.
Чеснок - 4-5 зуб.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Соль
Перец
Для чермулы (маринада):
Зира - 2 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 зуб.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Я использовала рыбу морской черт, но прекрасно подойдет и морской окунь или другая белая морская рыба с плотной мякотью и без косточек.

Пошаговый фото рецептТаджин с рыбой и овощами
Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №1

Для начала готовим чермулу. Это маринад, который используется в североафриканской кухне. В миске смешиваем соль, измельченную кинзу, сок лимона, масло, измельченный чеснок, паприку, измельченную в порошок зиру. Перемешиваем все составляющие.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №2

Рыбу (филе) нарезаем на куски, проверяем, чтобы не было косточек. Заливаем половиной дозы подготовленной чермулы. Перемешиваем. Оставляем мариноваться в нежарком месте.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №3

Перцы обжарить без масла на раскаленной сковороде.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №4

Положить перцы в полиэтиленовый пакет и оставить на некоторое время. После чего снять кожицу, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №5

На сковороде слегка подрумянить раздавленный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №6

Добавить помидоры, нарезанные крупными кусками и подготовленный перец.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №7

Влить вторую половину чермулы, посолить, поперчить и потушить около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №8

Тем временем мы приварили (10 минут с момента кипения) очищенный картофель в соленой воде. Нарезать картофель крупными кубиками и выложить на дно таджина или, как в моем случае, казана.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №9

Выложить чуть больше половины подготовленных перцев с помидорами.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №10

Выложить кусочки рыбы вместе с маринадом.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №11

Выложить остатки овощей. Влить стакан воды. Тушить под закрытой крышкой на среднем огне 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Таджин с рыбой и овощами - шаг №12

Можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с кус-кусом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Таджин с рыбой и овощами. Как приготовить Таджин с рыбой и овощами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба тушеная Марокканская кухня
Блюда из картофеля Блюда из перца Блюда из помидоров

Тема › Блеснуть при случае

29 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)