Прекрасное сочетание лисичек, бекона и кедровых орешков. Салат необычный, легко готовится и порадует гостей за праздничным столом.
Продукты
Лисички - 150 г
Шампиньоны - 150 г
Бекон (панчетта и т.п.) - 200 г
Хлеб пшеничный (багет, чиабатта) - 2-3 кусочка
Салат айсберг - 100 г
Руккола - 100 г
Орехи кедровые - 90 г
Масло оливковое - 30 мл
Для заправки:
Сок лимона - 20 мл (примерно пол-лимона)
Уксус винный - 4 ст. ложки
Мед - 1 ст. ложка
Масло оливковое - 6 ст. ложек
Соль
Перец
Лисички для грибного салата можно использовать и маринованные, но предварительно их нужно промыть и дать стечь воде.
По желанию для салата можно использовать разные грибы: вешенки, шиитаке, белые, опята.
Салат также можно готовить с ветчиной, но в этом случае для обжаривания сухариков понадобится сливочное масло.
Сухарики лучше добавлять в конце, так как они быстро впитывают заправку и теряют приятный хруст.
Видео рецептГрибной салат
Пошаговый фото рецептГрибной салат
Как приготовить грибной салат:
Грибы очистить и вымыть.
Обсушить грибы на бумажном полотенце.
Шампиньоны нарезать.
Бекон нарезать соломкой, без шкурки.
Хлеб нарезать крупными кубиками.
На сковороде разогреть немного масла. Обжарить бекон до хрустящей корочки. Выложить бекон в миску, дать остыть.
В той же сковороде, на жире, который остался от бекона, обжарить хлеб. Выложить его к бекону.
На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лисички до золотистого цвета. Остудить, добавить в миску к остальным ингредиентам.
Так же, отдельно, обжарить шампиньоны. Остудить, добавить в миску.
Листья айсберга вымыть, обсушить, порвать на кусочки, доабвить в миску.
Рукколу вымыть, обсушить, добавить в салат.
Добавить кедровые орешки.
Для заправки соединить мед, лимонный сок, винный уксус, соль, перец и оливковое масло. Перемешать.
Полить грибной салат заправкой и аккуратно перемешать снизу вверх.
Грибной салат готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Грибной салат. Как приготовить Грибной салат?
Салат "Министерский" с говядиной 
Салат «Купеческий» со свининой 
Салат мясной с сыром и яйцом 
Салат с говядиной, болгарским... 
Салат «Обжорка» 
Салат из грибов, огурцов и яиц 
Cалат из грибов и курицы 
Слоеный салат с жареными шампиньонами 
Деревенский салат 
Салат с шампиньонами, морковью,... 
Салат с колбасой и сухариками 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Салат с сухариками "Королевский" 
Быстрый салат с кукурузой и сухариками 
Салат "Минутка" из помидоров, сыра... 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат "Мужские слезы" 
Салат с курицей и корейской морковкой 
Салат "Радуга" на день рождения 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Мясо по-французски 
Картофель, тушенный с лисичками и... 
Лисички в сметанном соусе 
Жареные лисички с чесноком 
Гречка с лисичками (на сковороде) 
Картофельное «рёшти» с грибами 
Свекольно-селедочный салат 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жареные шампиньоны с луком 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 