рецепт с фото

Картофель, запеченный в молочном соусе

Фото к рецепту: Картофель, запеченный в молочном соусе
 6 порций
 ZNAIKA   28.11.14

Отварные ломтики картофеля запекаются в духовке с молочным соусом и сыром. Можно назвать блюдо вариантом известного французского картофеля Дофине или, точнее, "Гратэн Дофинуа" (Gratin Dauphinois).

Продукты (на 6 порций)
Картофель (чищеный и резаный тонкими ломтиками) - 1,4 кг
Сыр грюйер или другой твердый пикантный сыр (измельченный на терке) - 0,25 стакана
Молоко (комнатной температуры) - 2 стакана
Масло сливочное - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Мускатный орех молотый - 0,25 ч. л.
Масло сливочное для смазывания формы
Соль - по вкусу

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать маслом жаропрочную форму объемом 3 л.

2. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду, выложить картофель, варить до мягкого состояния, но не позволить развариться, около 8-10 минут. Осушить картофель и сложить обратно в кастрюлю.

3. В сотейнике на среднем огне разогреть 2 ст. ложки сливочного масла, насыпать муку, размешать до пастообразного состояния, готовить около 1 минуты. Затем постепенно ввести молоко, готовить, постоянно помешивая венчиком, минуты 3, до загустения.

4. Снять сотейник с плиты, ввести 0,5 ч. ложки черного перца, 1,5 ч. ложки соли и мускатный орех. Залить этим соусом картофель, аккуратно перемешать.

5. Выложить картофель в подготовленную форму, посыпать сыром. Поместить в разогретую духовку на 10 минут. Поместить форму с картофелем под гриль (или просто ближе к верхнему нагревательному элементу), готовить 5 минут.

6. Перед подачей дать картофелю "отдохнуть" минут 10.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофель, запеченный в молочном соусе. Как приготовить Картофель, запеченный в молочном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыЗапеканкиЗапеканка картофельная Овощные Французская кухня
На праздничный стол
В духовке

Блюда из картофеляКартофель запеченный Блюда из сыра
17 спасибо 1 0
Кристина Вторник, 30 Августа 2016 г. 09:34 #

Очень посредственный результат. Была мысль, что соус "бешамель", который здесь указан как "молочный" не подойдет к картофелю. После приготовления блюда, я в этом убедилась. Куча возни - результат на 3-.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)