рецепт с фото

Куриный суп с черносливом и перловкой

Фото к рецепту: Куриный суп с черносливом и перловкой
 6 порций
 ZNAIKA   18.11.14

Суп готовится из целой куриной тушки с добавлением чернослива и перловой крупы.

Продукты (на 6 порций)
Куриная тушка - 1 шт. (примерно 2 кг)
Перловая крупа - 120 г
Чернослив без косточек (мытый) - 400 г
Лук-порей - 900 г
Лавровый лист - 1 шт.
Петрушка - 2-3 веточки
Тимьян - 2-3 веточки
Морковь (резаная ломтиками) - 1 шт.
Бульон куриный или говяжий - 2,4 л
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) для сервировки

Как приготовить куриный суп с черносливом и перловкой:

1. Срезать у курицы грудку, отложить в сторону. Остальную часть куриной тушки сложить в большую кастрюлю. Половину порея порезать кусками размером 5 см, выложить в кастрюлю с курицей. Лавровый лист, петрушку и тимьян связать кухонной нитью, положить этот травяной букетик в кастрюлю с курятиной. Также выложить в кастрюлю морковь, залить всё бульоном. Довести массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить курицу около 1 часа, периодически снимая с поверхности бульона пену.

2. Выложить в кастрюлю филе и готовить куриное мясо еще 30 минут, до мягкого состояния. Снять кастрюлю с плиты, дать курице немного остыть. Затем процедить бульон, травы и овощи удалить, мясо отделить от костей и шкурки, последние удалить. С поверхности бульона снять жир, а сам бульон перелить обратно в кастрюлю.

3. Перловку промыть под проточной холодной водой и отварить в воде в течение 10 минут. Снова промыть крупу под холодной водой.

4. Выложить перловку в кастрюлю с бульоном, довести суп куриный с перловкой до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и готовить крупу 15-20 минут, до мягкого состояния. Насыпать в суп 1 ч. ложку соли и перца.

5. Выложить в кастрюлю с супом чернослив. Оставшийся порей порезать тонкими кольцами и также выложить в суп. Довести суп куриный с перловкой и черносливом до кипения, варить на медленном огне около 10 минут, до готовности порея.

6. Всё куриное мясо порезать полосками и выложить в кастрюлю с супом, варить куриный суп еще пару минут.

Подавать куриный суп с черносливом в порционных тарелках, посыпав петрушкой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп с черносливом и перловкой. Как приготовить Куриный суп с черносливом и перловкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Супы с крупами и мучными изделиями

Блюда из курицыКурица с черносливом Блюда из чернослива

Тема › Курица - любовь моя

6 спасибо 2571 1 0
Юлия Суббота, 13 Декабря 2014 г. 10:15 #

Если курицу заливать бульоном, то для этого надо взять еще одну курицу и сначала из нее сварить бульен, да? А специи (лавровый лист, петрушку...) класть в самом начале готовки, чтобы за час варки от них уже никакого запаха не осталось?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)