рецепт с фото пошаговый

Ватрушки домашние

Фото к рецепту: Ватрушки домашние
 16 порций
 2 часа

Захотелось вкусненького к чаю. Думаю: "А может ватрушечки с творогом забабахать?" :)

Продукты (на 16 порций)
Для теста:
Мука - 4 стакана
Яйца куриные - 3 шт.
Дрожжи сухие - 1 пачка (11 г)
Молоко - 1,5 стакана
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 3-5 ст. ложек (по вкусу)
Соль - 0,3 ч. ложки
Для начинки:
Творог - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Ванилин - 2 г
Изюм - 0,5 стакана
Сахар - 3-4 ст. ложки (по вкусу)
Для смазывания:
Масло растительное - 3 ст. ложки
Яйцо куриное - 1 шт.

Пошаговый фото рецептВатрушки домашние
Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №1

Продукты для домашних ватрушек с творогом перед вами.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №2

Как приготовить домашние ватрушки с творогом:

В миску насыпать сухие дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №3

Нагреть молоко (до 35-40 градусов приблизительно).

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №4

Дрожжи залить молоком. Перемешивать до растворения.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №5

Просеять муку. К дрожжам добавить 2 стакана муки. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №6

Тесто накрыть полотенцем. Поставить миску с тестом в теплое место или на кастрюлю с теплой водой (на паровую баню) на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №7

В миску вбить яйца. Добавить сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №8

Взбить тщательно яйца миксером или венчиком.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №9

Сливочное масло выложить в кастрюльку. Поставить на самый маленький огонь. Растопить. Масло должно быть теплое.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №10

Опара подошла. В тесто добавить теплое сливочное масло и взбитые яйца. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №11

Затем добавить муку. Перемешать, замесить мягкое нежное тесто. Накрыть тесто полотенцем, поставить в теплое место на 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №12

Сделать начинку. Для этого выложить творог в миску. Помыть изюм, обсушить. Выложить в миску. Вбить яйцо. Добавить сахар, ванилин.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №13

Все хорошо перемешать. Начинка для ватрушек готова.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №14

Тесто подошло (увеличилось в размерах в два раза).

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №15

Включить духовку.
Тесто обмять, разделить на кусочки, скатать колобки размером с мандарин.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №16

Каждый шарик сначала расплющить ладонью, а затем донышком стакана.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №17

Стаканом выдавить углубление для начинки.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №18

Противень смазать растительным маслом. Выложить заготовки ватрушек (раскладывать их нужно на расстоянии 1,5 см, чтобы не слиплись при выпекании). Затем выложить творожную начинку.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №19

Взбить яйцо вилкой, смазать ватрушки взбитым яйцом при помощи кисточки или перышка. Оставить ватрушки на 20 минут (чтобы поднялись).

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №20

Противень с ватрушками поставить в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать домашние ватрушки с творогом при температуре 180 градусов до готовности (30-35 минут).

Фото приготовления рецепта: Ватрушки домашние - шаг №21

Ватрушки домашние с творогом готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ватрушки домашние. Как приготовить Ватрушки домашние?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с творогом Домашние булочки Сдобные булочки Ватрушки ПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с творогом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков
В духовке
Завтрак
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
681 спасибо 40 6
Галина Вторник, 25 Ноября 2014 г. 20:33 #

я 2 стакана в опару положила. А еще 4 стакана в само тесто. И все равно оно жидковато?(( Может что не так делаю?

   
цитировать
Катерина Пятница, 05 Декабря 2014 г. 18:57 #

У меня что то странное получилось. Если делать по рецепту то тесто жидкое.... добавила немного еще муки.

Тесто не сладкое.... ( попробовала выпеченные пирожки)...тесто пресное....хотя я сахара положила больше указанного количества.

Тесто не получалось сформировать....оно растекалось все равно и углубление для творога так и не вышло.... Хотя делала в несколько заходов....и давала тесту постоять еще....

Хотелось бы как то доработать рецепт..... или понять что я сделала не так...раз у вас все вышло.

У меня никто эти ватрушки есть не стал=( сказали не сладкие...

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 20:22 #

Галина:
я 2 стакана в опару положила. А еще 4 стакана в само тесто. И все равно оно жидковато?(( Может что не так делаю?
А сколько молока Вы налили? Наверное больше. Нужно было тогда еще муки добавить.

Катерина:
У меня что то странное получилось. Если делать по рецепту то тесто жидкое.... добавила немного еще муки.

Тесто не сладкое.... ( попробовала выпеченные пирожки)...тесто пресное....хотя я сахара положила больше указанного количества.

Тесто не получалось сформировать....оно растекалось все равно и углубление для творога так и не вышло.... Хотя делала в несколько заходов....и давала тесту постоять еще....

Хотелось бы как то доработать рецепт..... или понять что я сделала не так...раз у вас все вышло.

У меня никто эти ватрушки есть не стал=( сказали не сладкие...

Катерина, если тесто жидковато, то нужно добавить муку. Это Вы сделали правильно. Сахар можно и нужно добавлять по вкусу. По поводу теста, мне кажется Вас подвело качество муки. Бывает в продаже мука из проросшей пшеницы. Тогда тесто "плывет". Рецепт у меня проверенный. А подходило тесто хорошо? Может и дрожжи виноваты. Дрожжевое тесто капризное.

   
цитировать
Аня Четверг, 01 Января 2015 г. 03:23 #

Спасибо за рецепт. Мои ватрушки хорошо подошли, получились румяными и очень вкусными.

   
цитировать
Мария Четверг, 12 Февраля 2015 г. 20:16 #

Спасибо за рецепт, получились очень вкусные и пышные ватрушки, муки конечно не множко больше добавила чем в рецептеWell

   
цитировать
Мария Воскресенье, 01 Марта 2015 г. 18:16 #

Большое спасибо за рецепт. Муки действительно нужно больше. А в начинку добавила столовую ложку сметаны-получилось нежнее.

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 02 Марта 2015 г. 19:20 #

спасибо за рецептик

   
цитировать
лика Среда, 04 Марта 2015 г. 15:18 #

Ерунда чистая ,тесто не подошло,хотя все делала по рецепту

   
цитировать
Лера Среда, 04 Марта 2015 г. 18:22 #

Не точный рецепт

   
цитировать
мария Суббота, 07 Марта 2015 г. 06:20 #

Спасибо за рецепт! Муку добавила больше чем по рецепту, но ватрушки получились просто классCheerfully. Еще раз спасибо!

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 18:23 #

Большое спасибо за рецепт! Очень понравилось всей семье!😀

   
цитировать
шура Суббота, 29 Августа 2015 г. 18:06 #

очень классные ватрушки спасибо большое

   
цитировать
Крис Суббота, 19 Сентября 2015 г. 17:35 #

Потрясающий рецепт,муки действительно ушло немного больше,но тесто получилось мягким,воздушным и вкууусным

   
цитировать
Кря Среда, 30 Сентября 2015 г. 02:48 #

тесто абсолютно не сладкое, соответственно творог к этим ватрушкам ни в какие ворота.

Не советую этот рецепт.

   
цитировать
нина Пятница, 30 Октября 2015 г. 07:09 #
Жуть, а не рецепт. Тесто воздушное, легкое, ватрушки на вид - просто загляденье, но тесто пресное. Никто есть не стал. В мусорку.
И почему я не прочитала раньше комментарии? Избежала бы проблем...
   
цитировать
Ксеня Среда, 23 Декабря 2015 г. 07:38 #

нина:
Жуть, а не рецепт. Тесто воздушное, легкое, ватрушки на вид - просто загляденье, но тесто пресное. Никто есть не стал. В мусорку.

И почему я не прочитала раньше комментарии? Избежала бы проблем...

позор,когда хозяйка выбрасывает хлеб!!можно было насушить великолепных сухариков..

   
цитировать
евгений Суббота, 16 Января 2016 г. 14:30 #
У кого не получились - однозначно руки из .опы, тока яичницы жарить умеете. рецепт - то что надо
   
цитировать
Настя Вторник, 16 Февраля 2016 г. 14:59 #

кладите больше сахара в тесто и в творог и будет еще не чего а лучше пеките розочки с повидлом самые вкусные булочки

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 12:55 #

Для приготовления этого рецепта надо иметь опыт выпекания. Я вот если бы первый раз пекла по любому бы обложалась с тестом. А так обложалась со временем выпечки, полчаса и 180 градусов - это видимо не про мою духовку. Поставила вторую партию ватрушек на 20 минут, жду результат.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 01:01 #

Рецепт - сказка, все просто и доходчиво, муки больше и это видно, когда вы замешиваете тесто, сахар тоже нужно регулировать на свой вкус, я не боялась и пробовала, получилось великолепно. Очень многое еще зависит от творога и % жирности. спасибо большущее за рецепт.

   
цитировать
Яночка Среда, 21 Сентября 2016 г. 08:53 #

мало муки-ничего не получилось!(руки у меня откуда надо растут)

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 12:13 #

Отличный рецепт!!!! Спасибо!!! Сахара в тесто добавила чуть больше, тесто делала впервые, особо по времени не ждала пока поднимется) в духовке всё дошло)

   
цитировать
Марина Среда, 28 Сентября 2016 г. 22:57 #

Рецепт супер ватрушки получились очень вкусные муки естественно больше положила и сахара чуть чуть по больше еще на мой вкус соли тоже надо бы по больше. Я еще и плюшки с этого теста сделала мммм вкусняшка))))

   
цитировать
Александра Вторник, 01 Ноября 2016 г. 11:15 #

Просто муки надо на 2 а 3-4 стакана класть. Это верное замечание от всех пользователей!

   
цитировать
Александра Вторник, 01 Ноября 2016 г. 11:32 #

И да: выпекать не 30 а 15-20 мин!

   
цитировать
Алиса Четверг, 02 Февраля 2017 г. 18:28 #

Спасибо за рецепт! Пекла с поправкой на комментарии - очень вкусно получилось!!!

   
цитировать
Людмила Борисовна Пятница, 17 Февраля 2017 г. 13:11 #

У Людмилы Владимировны всегда хорошие рецепты.Это основа рецепта,а Вы старайтесь немного подкорректировать по вашему вкусу.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 15:17 #

с плохих комментариев уржалась! Я чуть меньше масла и яиц кладу,а так все тоже самое.А у Яночки руки из плеч, но вот додуматься положить больше муки не смогла.Я ватрушки делала даже на самом простом дрожжевом тесте(без молока ,яиц)! И получается вкусно и ни капли не пресно..Как же тогда такое "полное" тесто может получиться пресным?Может просто соль не положили?)))Учитесь готовить!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 13:04 #

Ватрушки очень вкусные Все слопали "на ура"))) не знаю, что там и у кого не может получиться, и претензии мне кажутся немного странными. Каждая хозяйка знает свою руку и примерно ориентируется на количество сахара и муки. Сахар разный и мука тоже, всегда +- туда-сюда. Единственное, что я взяла просто 1 стакан молока, а не 1,5. Опять же зная, как и что мне надо.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

   
цитировать
Ирина Среда, 24 Января 2018 г. 19:31 #

У меня тоже все получилось хоть и готовила первый раз,добавила немного больше муки.

   
цитировать
Ирина Суббота, 03 Февраля 2018 г. 02:39 #

Спасибо большое за рецептик, ваш рецепт мой фаворит. Воздушные, ммммм-мм, готовила с яблоками, однозначно буду ещё готовить. Муки не знаю сколько ушло т.к. Не отмеряла, ориентируюсь на свои ощущения, сахара положила больше мы сладкоежки. Пробовала разные рецепты, но ваш превзошел всех, от мужа отдельное Вам спасибо.

   
цитировать
Людмила тоже Владимировна Суббота, 17 Марта 2018 г. 17:26 #

Отличные ватрушки получились с первого раза, хотя с дрожжевым тестом я на "Вы", спасибо большое. Молока стакан, вместо полутора, а муки больше не пришлось добавлять.

   
цитировать
Людмила Четверг, 29 Марта 2018 г. 23:46 #

Ватрушки получились очень вкусными! Всем советую.

   
цитировать
Алена Четверг, 26 Апреля 2018 г. 07:52 #

Подскажите пожалуйста!Что нужно сделать чтоб начинка не вываливалась когда пекутся тесто поднимается и начинка вываливается

   
цитировать
СВЕТЛАНА Четверг, 14 Июня 2018 г. 23:55 #

Пекла впервые.Добавила 1 ст. муки и сахар в тесто и начинку. получилось супер. В начинку положила вишню.

   
цитировать
СВЕТЛАНА Пятница, 15 Июня 2018 г. 00:07 #

Большое спасибо за рецепт

   
цитировать
Александра Четверг, 21 Июня 2018 г. 13:55 #

Супер вышли.добавила больше муки и больше сахара.украсила смородиной

   
цитировать
Елена Вторник, 26 Марта 2019 г. 22:44 #

Не очень ( Тесто получалось жидковатое, поэтому пришлось добавлять муку. В итоге булочки получились твердые. Сдобные булки выпекала и раньше по другому рецепту и было намного вкуснее. Жаль, что не прочла сначала комментарии.

   
цитировать
svetlyk Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 14:07 #

Отличные ватрушки, воздушные и очень нежные! С первого раза получились! Все точно по рецепту!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)