Клубничный салат с куриным филе

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла до высокой температуры.

2. Куриное филе промыть, просушить на бумажном полотенце, посыпать со всех сторон 2 чайными ложками соли и 1 чайной ложкой перца. Выложить филе на разогретую сковороду, жарить около 5 минут с каждой стороны. Переложить жареное филе на разделочную доску, накрыть фольгой, оставить на 5 минут.

3. Тем временем миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, в течение примерно 3-5 минут. Пересыпать на тарелку.

4. В небольшой миске смешать 1/3 стакана масла, уксус, мед, шалот, 1/2 чайной ложки соли и перца, слегка взбить вилкой.

5. В большой миске смешать шпинатные листья, клубнику, голубой сыр и миндальные лепестки. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать.

6. Выложить салат на порционные тарелки. Куриное филе порезать ломтиками и выложить на салат. Подавать сразу же.