Закуска из моццареллы и сладкого перца "Стаканчики"

Болгарский перец нарезать произвольно, но не крупно. Обжарить на оливковом масле с добавление дольки чеснока (по желанию).

Поместить перец и очищенные фисташки в блендер.

Измельчить до однородного состояния.

Моццареллу (у меня буйволицы, но можно и обыкновенную) поместить в блендер, добавить соус песто.

Измельчить до однородного состояния.

Крекеры или сухарики размять в крошку, добавить ложку оливкогого масла и перемешать.

Теперь можно приступить к заполнению стаканчиков. Сначала распределяем крошки крекера.

На них выкладываем мусс из моццареллы с песто.

Последним слоем - мусс из перца и фисташек.

Приятного аппетита!

Хорошо идет закуска вместе с рулетиками из красной копченой рыбы и сыра робиола.