1. Для начала хорошенько промоем перловку и замочим на минут 15 в воде.
2. В это время почистим овощи и натрем на терке морковь и половину корня сельдерея. Лук порежем мелким кубиком. Картошку я также нарезаю мелким кубиком, так интереснее;) Но Вы можете нарезать по Вашему желанию, просто так суп получается нежнее;)
3. В кастрюлю выкладываем перловку, заливаем водой, слегка подсаливаем и ставим на огонь.
4. В сотейнике тушим лук, морковь и сельдерей, добавив при этом Ваших любимых приправ. Я добавляю Вегету.
5. После того, как вода с перловкой закипела, добавляем мелко порезанную картошку и если необходимо доливаем еще воды. Можно и бульон, как Вам хочется.
6. Доводим картошку и перловку до полуготовности и добавляем нашу зажарку из сотейника, ставим на медленный огонь и доводим до готовности.
7. За 10 минут до полной готовности блюда добавляем сметану. (Можно еще вариант: яйцо сырое смешать со сметаной и слегка разбавить водой комнатной температуры и добавить в суп.)
Супу дать настояться минут 30 и можно пробовать!
Приятного аппетита!
Рецепт: Овощной суп с перловкой и сметаной. Как приготовить Овощной суп с перловкой и сметаной?