видео рецепт с фото пошаговый

Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой

Фото к рецепту: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой
 FoodTV   31.10.14

Невероятно вкусный рулет из песочно-дрожжевого теста (прессбургер). Начинка из творога с изюмом и лимоном - в нежном, рассыпчатом тесте. Приготовленное по особой технологии тесто не размокает от сочной начинки, при этом не становясь жёстким.

Продукты
Мука - 560 г
Молоко - 80 мл
Яйца - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Лимон (цедра) - 0,5 шт.
Масло сливочное - 250 г
Соль - 10 г
Дрожжи свежие - 25 г
Для начинки:
Творог - 400 г
Сахар - 90 г
Яйца - 2 шт.
Цедра лимона - 0,5 шт.
Изюм - 100 г

Видео рецептРулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой
Пошаговый фото рецептРулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой
Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №1

Как приготовить песочно-дрожжевой рулет с творожной начинкой:

Просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №2

Добавить сахар и соль. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №3

Натереть цедру лимона.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №4

Половину цедры добавить к муке. А оставшуюся половину - в творог для начинки.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №5

Взбить 2 яйца (для начинки).

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №6

Развести дрожжи в теплом молоке.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №7

В отдельную миску выложить 1 яйцо и 1 желток. Взбить.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №8

Влить в тесто молоко с дрожжами и яйца.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №9

Добавить мягкое масло.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №10

Замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №11

Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №12

Приготовить начинку. Для этого переложить в миску творог с цедрой.
Лимон залить кипятком.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №13

В творог добавить взбитые яйца.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №14

Всыпать сахар. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №15

Добавить изюм. И снова перемешать.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №16

Выдавить в начинку сок из половины лимона и снова перемешать.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №17

Разделочную доску подпылить мукой, выложить тесто и вымесить его.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №18

Разделить тесто на две части.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №19

Одну часть теста раскатать в прямоугольник.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №20

Сделать надрезы.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №21

На середину выложить начинку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №22

Завернуть края теста, формируя косичку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №23

Застелить противень пергаментом. Переложить косичку на противень.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №24

Вторую часть теста раскатать в прямоугольник. Выложить начинку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №25

Размазать ее равномерным слоем, оставляя небольшие бортики.
Свернуть тесто рулетом.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №26

Сделать небольшие надрезы. Переложить рулеты с творожной начинкой на противень. Смазать взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №27

Разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать рулеты с творожной начинкой 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой - шаг №28

Готовые рулеты с творожной начинкой посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой. Как приготовить Рулет из песочно-дрожжевого теста с творожной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с творогом Рулет
Рецепты сладостейДесерты
В духовке
Блюда из творога
93 спасибо 22181 3 0
Екатерина Суббота, 15 Ноября 2014 г. 22:11 #

Всем, всем , всем сделать обязательно!!! Это невероятно вкусно , нежно , воздушно. Спасибо огромное!!!

   
цитировать
Светлана Вторник, 20 Января 2015 г. 15:18 #

Простите! А сколько сахара класть в тесто?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 17:17 #

Автор! Вы пробовали печь этот пирог в тех пропорциях, что описали, или теория победила?! Пересмотрите и исправьте пожалуйста...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)