рецепт с фото пошаговый

Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем

Фото к рецепту: Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем
 6 порций
 ZNAIKA   23.10.14

Для этого куриного супа-пюре понадобится одна куриная тушка, порей, стеблевый сельдерей, картофель. Вкуснейший куриный суп-пюре готовится с добавлением вина и сливок, а подается с жареным беконом или ветчиной.

Продукты (на 6 порций)
Курица - 1,4 кг
Лук-порей - 3 шт.
Сельдерей черешковый - 1 пучок
Картофель (резаный кусочками) - 2 шт.
Лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
Вино белое сухое - 150 г
Сливки нежирные - 30-45 г
Лавровый лист - 1 шт.
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Эстрагон свежий - 2-3 веточки
Масло сливочное - 65 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Ветчина или бекон (жареная/ый) для сервировки
Вода холодная - 2,4 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем
Фото приготовления рецепта: Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем - шаг №1

Как приготовить куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем:

1. Курицу разобрать на кусочки, филе отложить в сторону, а остальные части сложить в большую кастрюлю.

2. Порубить 4-5 стеблей сельдерея и сложить в кастрюлю с мясом. Добавить репчатый лук. Кухонной нитью связать лавровый лист, петрушку и эстрагон, положить этот букетик тоже в кастрюлю с мясом. Залить мясо холодной водой, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и готовить мясо около 1,5 часа.

3. Достать готовое мясо из кастрюли, отделить мякоть от костей, кости удалить, а мясо порезать кусочками. Травяной букетик удалить. Бульон процедить. Перелить бульон обратно в кастрюлю, довести до кипения и уваривать до 1,5 литра.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем - шаг №2

4. Порей порезать кольцами, примерно 150 грамм отложить в сторону.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем - шаг №3

5. Стебли сельдерея тоже порезать.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем - шаг №4

6. В большой толстостенной кастрюле разогреть половину сливочного масла, выложить порей (кроме 150 г) и сельдерей, готовить на медленном огне, под закрытой крышкой около 10 минут, до мягкого состояния овощей.

7. Добавить в кастрюлю картофель, вино и 1,2 литра бульона. Посолить и поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь, готовить суп 15-20 минут, до мягкого состояния картофеля.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем - шаг №5

8. Зарезервированное куриное филе порезать мелкими кусочками. В большой сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, выложить филе и жарить, помешивая, около 5-7 минут.

9. Добавить в сковороду зарезервированный порей, готовить еще 3-4 минуты. Отложить немного жареного порея в сторону для сервировки.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем - шаг №6

10. Измельчить суп в кухонном процессоре или блендере до пюреобразного состояния. Посолить и поперчить по вкусу. Если куриный суп-пюре получился очень густым, то можно разбавить его бульоном.

11. Добавить в куриный суп-пюре сливки и жареное филе с пореем. Подогреть суп и подавать в порционных тарелках, положив в каждую порцию зарезервированный жареный порей и ветчину или бекон.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем. Как приготовить Куриный суп-пюре с луком-пореем и сельдереем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп-пюре Супы с овощами
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицы Блюда из сельдерея

Тема › Курица - любовь моя

3 спасибо 2 0
Саша Вторник, 07 Апреля 2015 г. 03:57 #

8. Зарезервированное куриное филе порезать

WTF?

   
цитировать
ZNAIKA Вторник, 07 Апреля 2015 г. 16:35 #

Саша:
8. Зарезервированное куриное филе порезать

WTF?

"1. Курицу разобрать на кусочки, филе отложить в сторону". Это и есть то самое зарезервированное куриное филе, которое в 8 пункте нужно порезать кусочками.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)