Грибной суп с огурцами и каперсами

Как приготовить грибной суп с огурцами и каперсами:

1. Лук сложить в большую кастрюлю, залить 1/4 стакана бульона, готовить, помешивая, до выпаривания жидкости.

2. Выложить в кастрюлю резаные грибы, залить оставшимся бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить около 30 минут.

3. В небольшой миске смешать томатное пюре с 2 столовыми ложками горячего бульона из кастрюли.

4. Вылить томатное пюре в кастрюлю с грибами, добавить огурец, лавровый лист, каперсы, соль и раскрошенный черный перец. Готовить грибной суп с огурцами и каперсами около 10 минут.

5. Подавать суп в порционных тарелках, украсив петрушкой, лимонной цедрой или оливками (по желанию). Подавать грибной суп с огурцами и каперсами сразу же.