рецепт с фото пошаговый

Открытый ягодный пирог

Фото к рецепту: Открытый ягодный пирог
 ZNAIKA   16.10.14

Пирог готовится из песочного теста и свежих ягод.

Продукты
Для начинки:
Клубника свежая (резаная на половинки) - 2 стакана
Черника свежая - 2 стакана
Ежевика свежая - 2 стакана
Сахар - 1/3 стакана+1 ч. л.+3 ст. л.
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
*
Для теста:
Мука - 1,5 стакана
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Масло сливочное, охлажденное (резаное кусочками) - 150 г
Вода холодная - 1/3 стакана
Яичный желток - 1 шт.

Пошаговый фото рецептОткрытый ягодный пирог
Фото приготовления рецепта: Открытый ягодный пирог - шаг №1

Как приготовить открытый ягодный пирог:

1. Приготовить тесто. В миске смешать муку, сахар и соль. Ввести сливочное масло, руками перемешать до однородной, крошкообразной массы. В отдельной миске смешать яичный желток с водой, постепенно ввести эту смесь в крошкообразную массу, замесить однородное тесто.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

3. На большом, слегка присыпанном мукой листе пергамента раскатать тесто в овал размером примерно 40х30 см. Перенести пергамент с тестом на противень, отставить в сторону.

Фото приготовления рецепта: Открытый ягодный пирог - шаг №2

4. Приготовить начинку. В миске смешать 1/3 стакана сахара и крахмал. Выложить в эту смесь 1,5 стакана клубники, 1,5 стакана черники и 1,5 стакана ежевики. Перемешать ягоды и выложить в центр овала, оставляя пустыми примерно 5 см по краю.

Фото приготовления рецепта: Открытый ягодный пирог - шаг №3

5. Приподнимая края бумаги, завернуть пустые края теста наверх.

Фото приготовления рецепта: Открытый ягодный пирог - шаг №4

6. Проделать так по всему периметру, чтобы только серединка осталась открыта.

Фото приготовления рецепта: Открытый ягодный пирог - шаг №5

7. В небольшой миске взбить яйцо с водой и смазать этой смесью края ягодного пирога и посыпать 1 чайной ложкой сахара.

Фото приготовления рецепта: Открытый ягодный пирог - шаг №6

8. Поместить противень в разогретую духовку, выпекать открытый ягодный пирог около 25 минут. Затем вырезать кусок фольги, сформировать из него крышку и накрыть ею ягоды, выпекать открытый ягодный пирог еще около 20 минут, до золотистого цвета теста.

9. Достать противень из духовки. Дать готовому ягодному пирогу отдохнуть минут 40.

10. Тем временем в отдельной миске смешать оставшиеся ягоды, 3 столовые ложки сахара и лимонный сок. Эту массу выложить на остывший пирог и подавать ягодный пирог сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый ягодный пирог. Как приготовить Открытый ягодный пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста
В духовке
Блюда из ежевики Блюда из клубники
8 спасибо 4960 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)