Креветки по-тайски

1. В воке или другой большой сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное масло. Выложить чеснок, жарить секунд 30.

2. Ввести в сковороду кокосовое молоко, бульон, рыбный соус и сахар. Добавить пасту карри, довести смесь до кипения, готовить около 5 минут.

3. Выложить в сковороду баклажан, перец и креветки, готовить, помешивая еще около 5 минут, до розового цвета последних.

4. Снять сковороду с плиты, ввести ¼ стакана базилика и цедру лайма. Подавать соус с горячим рисом. Можно посыпать листочками базилика и подать к блюду дольки лайма (по желанию).