Пюре из тыквы с курицей и фундуком

Как приготовить пюре из тыквы с курицей:

Тыкву разрезать пополам или на несколько крупных кусков. Удалить семена.

Посолить и поперчить куски тыквы.

Положить куски тыквы мякотью вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Куриное филе посолить и поперчить. Положить куриные грудки рядом с тыквой.

Выдавить на филе сок апельсина.
Кожуру апельсина тоже положить на противень.

Закрыть все фольгой.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать тыкву и филе курицы 30-35 минут. Тыква должна стать мягкой, курица должна полностью пропечься.

Фундук очистить и измельчить.

Шпинат нарезать.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Поместить на сковороду шпинат и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Переложить в миску.

Готовую курицу разрезать на небольшие кусочки, добавить их в миску к шпинату.

Мякоть тыквы ложкой выложить к курице со шпинатом.

Всыпать орехи.

Добавить специи и кокосовое молоко. Перемешать.
Разложить пюре из тыквы с курицей и шпинатом в две антипригарные формочки. Подрумянить в духовке (лучше при верхнем нагреве).

При подаче можно украсить пюре из тыквы с курицей фундуком.
Приятного аппетита!