видео рецепт с фото пошаговый

Табуле - ливанский салат с булгуром

Фото к рецепту: Табуле - ливанский салат с булгуром
 Уриэль Штерн   29.09.14

Табуле - необычный для нас, но популярнейший в странах Ближнего Востока салат. Существует множество вариантов его приготовления, мы будем готовить по ливанскому рецепту.

Продукты
Булгур пшеничный - 0,75 стакана
Помидоры - 2 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Свежая мята - 1 пучок
Зеленый лук (только перья) - 1 пучок
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ст.ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Видео рецептТабуле - ливанский салат с булгуром
Пошаговый фото рецептТабуле - ливанский салат с булгуром
Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №1

Для начала замачиваем зелень – петрушку и мяту опускаем в холодную воду на 15 минут - пусть восстановит влагу. Если вы только что сорвали зелень на своем огороде, этого делать не нужно.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №2

Теперь булгур. Булгур – это пшеничная крупа, специальным образом приготовленная. Цельные зерна пшеницы пропаривают, высушивают и только после этого очищают от оболочки и дробят. Для салатов обычно используют мелкий булгур – кофтелик.
Промываем булгур холодной водой, просушиваем и заливаем кипятком, соотношение – один к одному.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №3

Добавляем немножко оливкового масла, перемешиваем и накрываем крышкой – крупа должна распариться.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №4

Обсушиваем зелень и мелко рубим.
Похоже, этот салат придумал кулинар, который знал, что обоняние у человека намного сильнее, чем его вкусовые ощущения. Он явно хотел, чтоб его гости прямо с порога кидались к столу - смесь мяты и петрушки дает невообразимый аромат.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №5

Также режем зеленую часть лука.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №6

Берем помидоры, нарезаем очень мелкими кубиками. Это особенность всех ближневосточных салатов – ингредиенты нарезаются очень мелко.
Поделюсь маленьким секретом: когда нужно мелко нарезать помидор или лук, не разрезайте его насквозь. Оставьте сантиметр не разрезанным, - так он у вас не распадется. Оставшийся кусочек можно порубить отдельно.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №7

Переносим в салатницу рубленую зелень. Туда же добавляем помидорные кубики. Переносим их ложкой с дырками, шумовкой - чтобы лишний сок ушел. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №8

Все, осталось добавить булгур – он уже впитал всю воду и распарился.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №9

Аккуратно все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №10

Разминаем лимон, разрезаем пополам.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №11

Выжимаем в салат сок половинки лимона – через ситечко, чтобы косточки не попали, перемешиваем.
Есть маленькое правило: в блюда, которые заправляют лимонным соком, всегда добавляйте первым именно его. Если первым добавить масло, зелень чуть размякнет, она перестанет хрустеть.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №12

Осталось добавить оливковое масло, соль, перец – все по вкусу. Перемешиваем в последний раз.

Фото приготовления рецепта: Табуле - ливанский салат с булгуром - шаг №13

Выкладываем на тарелку, украшаем долькой лимона и ломтиком помидора.
Знаменитый ливанский салат табуле готов. Его можно есть как самостоятельное блюдо, можно использовать как гарнир. Это отличное блюдо для жаркой погоды, легкое, полезное и сытное. Наслаждайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Табуле - ливанский салат с булгуром. Как приготовить Табуле - ливанский салат с булгуром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалаты овощные Ливанская кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из помидоров
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(180)