рецепт с фото

Суп-пюре из батата с тыквой и рыбой

Фото к рецепту: Суп-пюре из батата с тыквой и рыбой
 ZNAIKA   26.09.14

Этот суп готовится из батата, вареной тыквы и пикши.

Продукты
Батат - 400 г
Тыква ореховая - 230 г
Пикша, филе копченое - 450 г
Масло сливочное - 50 г
Лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
Вода - 300 г
Молоко - 600 г
Базилик - 1 горсть
Сливки жирные - 4 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить суп-пюре из батата:

1. Батат и тыкву почистить и порезать небольшими кусочками. Отварить тыкву и батат по отдельности до мягкого состояния. Осушить.

2. В большой толстостенной кастрюле разогреть половину сливочного масла, высыпать репчатый лук, готовить около 4-5 минут, до мягкого состояния.

3. Положить филе в кастрюлю с луком, залить 300 граммами воды, довести до кипения, уменьшить огонь, варить рыбу около 10 минут. Достать рыбу из кастрюли, переложить на тарелку, дать остыть. Рыбный бульон отставить в сторону.

4. Остывшую рыбу разобрать на крупные кусочки, кости и шкурку удалить. Отложить рыбу в сторону.

5. Батат протереть через сито, добавить оставшееся сливочное масло, посолить и поперчить пюре по вкусу. Рыбный бульон процедить и перелить обратно в чистую кастрюлю. Выложить в эту же кастрюлю пюре из батата и налить молоко, на среднем огне довести до кипения, готовить суп-пюре из батата 2-3 минуты.

6. Ввести в суп-пюре из батата кусочки тыквы, рыбу, базилик и сливки. Посолить и поперчить суп-пюре по вкусу, подогреть на среднем огне, но не доводить до кипения. Подавать суп-пюре из батата в порционных тарелках сразу же.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из батата с тыквой и рыбой. Как приготовить Суп-пюре из батата с тыквой и рыбой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп из тыквы Суп тыквенный Суп-пюре
Блюда из молока Блюда из тыквы
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(272)