рецепт с фото

Мидии в кляре

Фото к рецепту: Мидии в кляре
 4 порции
 ZNAIKA   10.09.14

Мидии готовятся в кляре во фритюре и подаются с чесночным соусом.

Продукты (на 4 порции)
Мидии без раковин - 50 шт.
Масло для жарки во фритюре
*
Для кляра:
Мука - 120 г
Соль - 1 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Яичные желтки - 2 шт.
Пиво светлое - 175-200 г
*
Для соуса:
Грецкие орехи (рубленые) - 75 г
Хлеб подсохший - 2 ломтика
Чеснок (измельченный через пресс) - 2-3 зубка
Масло оливковое - 3-4 ст. л.
Сок одного лимона
Уксус белый винный - 2-3 капли
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Приготовить кляр (тесто). В большой миске смешать муку, соль и соду. В центре этой сухой массы сделать углубление, влить в него яичные желтки. Постепенно, перемешивая лопаткой, ввести пиво и замесить однородное тесто без комочков. Отставить в сторону на 30 минут.

2. Хлеб вымочить в воде и хорошо отжать. Приготовить соус. Орехи перетереть в ступке до пастообразного состояния. Добавить вымоченный хлеб и чеснок, перетереть до пасты. Затем постепенно ввести оливковое масло, лимонный сок и уксус. Соус должен получиться однородным и густым, если же он немного суховат, то можно добавить немного воды. Посолить и поперчить соус по вкусу.

3. В воке или другой глубокой сковороде разогреть большое количество масла. Брать по одной мидии, окунать в тесто, а затем выкладывать в разогретое масло, жарить около 2 минут, до золотистого цвета. Переложить жареные мидии на бумажное полотенце.

4. Нанизать мидии на шпажки и подавать сразу же с чесночным соусом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мидии в кляре. Как приготовить Мидии в кляре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски
В кляре
Блюда из мидий Блюда с пивом
5 спасибо 2 0
Кирюха Четверг, 20 Ноября 2014 г. 09:57 #

А без пива никак?Really?

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 11:45 #

Кирюха:
А без пива никак?Really?
Не переживайте, алкоголь в блюде совсем не чувствуется, он выпаривается во время приготовления, остается лишь легкий аромат хмеля.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)