рецепт с фото пошаговый

Грибной тарт

Фото к рецепту: Грибной тарт
 6 порций
 МaRiНа   03.09.14

Осень... Похолодало... Самое время приготовить и насладиться французским творением - открытым пирогом с грибной начинкой.

Продукты (на 6 порций)
Мука - 200 г
Масло сливочное - 120 г
Вода (ледяная) - 40-50 мл
Соль - 5 г
Для начинки:
Грибы - 400 гр
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.(10 г)
Сливки (35%) - 350 мл
Яйца - 4 шт.
Сыр голландский - 70 гр
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Масло оливковое (для обжарки)-3-4 ст.л.
Петрушка(пучок)-70 гр

Пошаговый фото рецептГрибной тарт
Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №1

Как приготовить пирог тарт с грибами:

Готовим тесто Бризе. Муку просеять 2 раза, она будет более воздушной и легкой.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №2

Холодное масло натереть на терке с крупными делениями. Смешать с мукой до состояния крошки.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №3

Добавить соль и ледяную воду. Воду лучше не лить всю сразу, может быть у вас уйдет меньше воды. Замесить тесто. Долго месить не надо, так как тесто получится твердым.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №4

Завернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №5

Пока тесто для тарта в холодильнике - готовим начинку. Грибы (если свежие) нарезать пластинками. У меня - белый отваренный гриб, нарезанный кусочками.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №6

Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Грибы,лук и чеснок обжарить на оливковом масле.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №7

Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №8

Достать тесто из холодильника, выложить в форму для выпекания с бортиками (диаметром 27 см) и аккуратно пальцами разровнять тесто по всей форме, не забывая про бортики.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №9

Накрыть пергаментом, насыпать сухой горох (или фасоль) и выпекать основу для тарта 15 минут при 180 градусах. Пергамент с горохом удалить и выпекать ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №10

В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натёртый на крупной тёрке сыр.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №11

Грибную начинку выложить на выпеченную основу.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №12

На грибы вылить сливочную смесь.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №13

Выпекать тарт с грибами в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 45-55 минут. Тарт достать, остудить.

Фото приготовления рецепта: Грибной тарт - шаг №14

Подать тарт с грибами, разрезав на порционные куски.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Грибной тарт. Как приготовить Грибной тарт?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с грибами Французская кухня
В духовке
Блюда из грибов Блюда из сыра
25 спасибо 4 0
Екатерина Пятница, 05 Сентября 2014 г. 07:10 #

А зачем для омлета еще и с тестом возиться! Это тесто как подошва получается, такое твердое. Хочется Вам хлеба в омлете, так под сушите сухари и на дно формы выложите, и будет вам пирог.

   
цитировать
Маруся Пятница, 05 Сентября 2014 г. 12:15 #
Екатерина, Ваша критика абсолютно напрасна - во-первых, это не омлет; во-вторых - отличное рассыпчатое песочное тесто, по всем правилам, масло:мука - 1:2, сама так делаю... А без настроения и омлет не получится, ИМХО. МaRiНа, спасибо, классно получилось! Well
   
цитировать
МaRiНа Суббота, 06 Сентября 2014 г. 09:11 #

Екатерина:
А зачем для омлета еще и с тестом возиться! Это тесто как подошва получается, такое твердое. Хочется Вам хлеба в омлете, так под сушите сухари и на дно формы выложите, и будет вам пирог.
Екатерина,у меня тесто "не как подошва",а рассыпчатое.Работать с тестом надо быстро и аккуратно. После добавления жидкости не мните его долго, это приведет к чрезмерному развитию глютена, и в конечном счете к более жесткому и плотному тесту(что у Вас и получилось,если Вы действительно делали,а не рассуждаете чисто теоретически).

   
цитировать
МaRiНа Суббота, 06 Сентября 2014 г. 09:14 #

Маруся:
Екатерина, Ваша критика абсолютно напрасна - во-первых, это не омлет; во-вторых - отличное рассыпчатое песочное тесто, по всем правилам, масло:мука - 1:2, сама так делаю... А без настроения и омлет не получится, ИМХО. МaRiНа, спасибо, классно получилось! Well
Маруся,пожалуйста!Well

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)