Грибной тарт

Как приготовить пирог тарт с грибами:

Готовим тесто Бризе. Муку просеять 2 раза, она будет более воздушной и легкой.

Холодное масло натереть на терке с крупными делениями. Смешать с мукой до состояния крошки.

Добавить соль и ледяную воду. Воду лучше не лить всю сразу, может быть у вас уйдет меньше воды. Замесить тесто. Долго месить не надо, так как тесто получится твердым.

Завернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Пока тесто для тарта в холодильнике - готовим начинку. Грибы (если свежие) нарезать пластинками. У меня - белый отваренный гриб, нарезанный кусочками.

Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Грибы,лук и чеснок обжарить на оливковом масле.

Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать.

Достать тесто из холодильника, выложить в форму для выпекания с бортиками (диаметром 27 см) и аккуратно пальцами разровнять тесто по всей форме, не забывая про бортики.

Накрыть пергаментом, насыпать сухой горох (или фасоль) и выпекать основу для тарта 15 минут при 180 градусах. Пергамент с горохом удалить и выпекать ещё 10 минут.

В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натёртый на крупной тёрке сыр.

Грибную начинку выложить на выпеченную основу.

На грибы вылить сливочную смесь.

Выпекать тарт с грибами в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 45-55 минут. Тарт достать, остудить.

Подать тарт с грибами, разрезав на порционные куски.