видео рецепт с фото пошаговый

Суп-пюре из тыквы

Фото к рецепту: Суп-пюре из тыквы
 4 порции по 170 ККал
 50 мин (ваши 20 мин)
 Уриэль Штерн   31.08.14
15 руб.
   
3 грн.
    за порцию

Постный суп - это блюдо, о котором мечтают гурманы, следящие за своим здоровьем и фигурой. Лучший вариант такого супа - тыквенный. Хотя бы потому, что в отличие от многих постных супов, тыквенный суп - блюдо весьма сытное. А уж о полезных свойствах тыквы и говорить не приходится, она - среди чемпионов.

Продукты (на 4 порции)
Тыква - 400 г
Морковь - 1-2 шт. (200 г)
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Масло оливковое - 50 г + 1 ст. ложка
Соль (по желанию) - по вкусу
Сливки (по желанию) - по вкусу
Для овощного бульона:
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей черешковый - 1 стебель
Соль - 1 ч.л.

Видео рецептСуп-пюре из тыквы
Пошаговый фото рецептСуп-пюре из тыквы
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №1

Как приготовить суп-пюре из тыквы:

Для начала ставим вариться овощной бульон. В подсоленную кипящую воду (около литра) кидаем лук и стебель сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №2

А пока ставим на умеренный огонь кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло – пусть разогревается.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №3

В это время нарезаем лук – не слишком мелко.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №4

Морковь нарезаем кубиками, довольно крупными. Это делается для того, чтоб морковь можно было именно обжарить, а не потушить.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №5

Когда кастрюля с маслом прогрелась, бросаем в нее лук. Долго не тушим - ждем, чтобы лук стал полупрозрачным.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №6

Не теряя времени, режем тыкву – тоже кубиками. Оставляем про запас маленький длинный кусочек тыквы - его потом используем как декоративный элемент для супа.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №7

К луку добавляем кубики моркови, перемешиваем и обжариваем, не накрывая крышкой, около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №8

Когда морковь будет обжарена, добавляем в кастрюлю нарезанную тыкву. (Некоторые рецепты рекомендуют сначала тыкву испечь, но мне нравится больше обжаренный вариант – и быстрее, и вкус более выразительный.) Перемешиваем, чуть обжариваем.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №9

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №10

Как только тыква стала мягкой, добавляем в кастрюлю горячий овощной бульон – температура падать не должна. Бульона берем ровно столько, чтобы он покрыл овощи в кастрюле. Накрываем крышкой и оставляем на огне на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №11

Сделаем пюре из того, что мы варили, с помощью погружного блендера, на малой скорости.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №12

Если нужно, добавим в суп-пюре из тыквы соль или еще немного овощного бульона.
(При желании можно добавить в суп-пюре сливки по вкусу, например около 100 г, и прогреть суп, но не кипятить.)

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №13

Приготовим маленькое украшение для супа. Нарезаем оставленный кусочек тыквы очень тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №14

На горячую сковороду наливаем немного оливкового масла (примерно ложку), выкладываем тыквенную соломку на сковороду и обжариваем тыкву.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №15

Тыквенные чипсы выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из тыквы - шаг №16

Набираем суп в тарелку и украшаем тыквенными чипсами. Суп-пюре из тыквы можно подавать.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из тыквы. Как приготовить Суп-пюре из тыквы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из тыквы Суп овощной Суп тыквенный Суп-пюреСуп-пюре из тыквы Суп-пюре овощной Супы с овощами
Пост
Вегетарианские Обед
Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда из тыквы
362 спасибо 11 4
Fran Суббота, 25 Октября 2014 г. 18:32 #
Спасибо большое за идею) Полкило тыковки было, морковка, чуть репчатого, чуть порея и сельдерей. Сварила и съела тарелку - хорошоWell Особенно с подсушенным белым хлебушком - если неохота нарезать мелкими сухариками, можно просто кусочки чуть подсушить для хруста..Well А сливки если кто будет добавлять, действительно не кипятите суп - могут свернуться)
   
цитировать
Анастасия Пятница, 27 Ноября 2015 г. 13:23 #

Постный - значит без ингредиентов ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ!!!! К чему тогда в составе сливки? У некоторых гурманов даже мясо постным бывает! Ужас!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 19:49 #

Отличный супчик! Спасибо за рецепт) Очень вкусно получилось-прям пальчики оближешь)))

   
цитировать
Фаина Воскресенье, 19 Марта 2017 г. 20:39 #

Очень вкусно. Кто соблюдает пост, то сливки просто не добавляет

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 21:02 #

получился необыкновенно вкусный супчик, "за уши не оторвешь". Автору огромное спасибо!!!

   
цитировать
Анастасия Пятница, 13 Октября 2017 г. 08:12 #

Спасибо большое) вкусно!) на мой взгляд лучше без сливок) и кстати с сельдереем положила кусок капусты для наваристости бульона)) получилось вкусно))

   
цитировать
Виктор Суббота, 04 Ноября 2017 г. 00:28 #

Анастасия
Постный - значит без ингредиентов ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ!!!! К чему тогда в составе сливки? У некоторых гурманов даже мясо постным бывает! Ужас!

Ты повёрнутая что ли? Написано же, "при желании можно добавить в суп-пюре сливки". Без них суп будет полностью постный. К чему здесь твой несуразный комментарий?

   
цитировать
Юля Четверг, 29 Марта 2018 г. 15:03 #

сливки можно и растительного происхождения. Кокосовое молоко можно также

   
цитировать
Зоя Суббота, 10 Ноября 2018 г. 22:15 #

Греночки не помешают!!!

   
цитировать
Moonlight_in_ocean Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 14:28 #

Божественный супчик, спасибо, очень вкусно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)