рецепт с фото пошаговый

Пикантные кабачки на зиму

Фото к рецепту: Пикантные кабачки на зиму
 2 часа

Делаю запасы овощей на зиму. Люблю кабачки, потому что они вкусные и дешевые. И вам рекомендую. Зимой с жареной картошечкой - милое дело. :)

Продукты
Кабачки молодые - 2 кг
Лук репчатый - 3-4 шт.
Чеснок - 1 головка
Масло подсолнечное - около 1 стакана
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Зелень - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептПикантные кабачки на зиму
Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №1

Как приготовить кабачки на зиму:

Кабачки хорошо вымыть.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №2

Нарезать кабачки кружочками толщиной около 0,8 см.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №3

Разогреть сковороду, налить растительное масло (2-3 ст. ложки). В горячее масло выложить кабачки.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №4

Жарить на среднем огне, до золотистого цвета, несколько минут, проверяя румяность кабачков с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №5

Готовые кабачки выложить в миску, долить в сковороду масла и точно так же жарить следующую порцию кабачков.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №6

В сковороду долить масло и выложить репчатый лук. Обжарить лук, помешивая, на среднем огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №7

Зелень тщательно промыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и нарубить мелко.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №8

К кабачкам выложить лук, чеснок, зелень, посолить, поперчить, полить уксусом. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №9

Банки заранее хорошо промыть с содой. Горячие кабачки сразу же разложить по банкам.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №10

Прикрыть прокипяченными крышками. Салат стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 40 минут, литровые - 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №11

После этого закатать.

Фото приготовления рецепта: Пикантные кабачки на зиму - шаг №12

Пикантные кабачки на зиму готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пикантные кабачки на зиму. Как приготовить Пикантные кабачки на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Салаты на зиму

Блюда из кабачковКабачки жареные Кабачки с чесноком
1330 спасибо 50 10
Ирина Пятница, 26 Июня 2015 г. 13:39 #

Спасибо за этот вкусный рецепт кабачков,дочка уплетает аж за ушами псчит:D

   
цитировать
Наталья Пятница, 24 Июля 2015 г. 13:12 #

А у меня не получился :( Делала все точно по рецепту, но через неделю крышки вздулись, а еще через три дня все взорвалось :ag:

   
цитировать
Елена Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 14:31 #

Взорвались все банки:(((

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 27 Июля 2015 г. 13:25 #

Закрыла сейчас поллитровую баночку на пробу, остатки оставила на еду. Попробовала - очень вкусненько! :roll: Правда я нарезала кабачки крупными кубиками и зелень не добавляла.

   
цитировать
Любовь Среда, 29 Июля 2015 г. 12:50 #

У меня взорвались((((

   
цитировать
Юлия Понедельник, 03 Августа 2015 г. 18:56 #

А уксуса сколько?на какую банку?

   
цитировать
Светлана Вторник, 04 Августа 2015 г. 14:17 #

Это же элементарно!!!если повзврывались банки,значит были грязные либо банки либо продукты!!!Банки после мытья с содой надо простерилизовать(я держу над кипящим чайником,кручу в разные стороны,кто-то ставит в разогретую духовку на какое-то время)Это же обязательно!!я в шоке с вас...

   
цитировать
Ирина Среда, 05 Августа 2015 г. 16:10 #

Скажите пожалуйста, а ели хочется по острее, можно добавить острый перец, и как его добавлять? на какой стадии? Обрабатывать его?

   
цитировать
Ирина Четверг, 06 Августа 2015 г. 20:47 #

Не поленилась, вымыла банки содой, стерилизовала 50 минут и в итоге банки взорвались. Печально очень, все труды "коту под хвост"!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 08 Августа 2015 г. 21:47 #

Ирина
Скажите пожалуйста, а ели хочется по острее, можно добавить острый перец, и как его добавлять? на какой стадии? Обрабатывать его?

Конечно можно. По вкусу. Рекомендую его мелко измельчить (в мясорубке или блендере) и добавить вместе с уксусом. Все по рецепту далее.

   
цитировать
Vika1983 Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 15:17 #

соглашусь с автором банки летят у тех у кого руки не так растут)))) я стерилезую банки кипячу крышки и потом стерилезую салат..стоит..притом кабачки у меня не молодые делаю все по рецепту только кабачки зрелые большие и все отлично и очень вкусно, КАК ВООБЩЕ МОЖЕТ ВЗОРВАТСЯ САЛАТ ПОЛНОСЬЮ ДОВЕДЁНЫЙ ДО ГОТОВНОСТИ??(зелень не ложу у нас ее не любят)СПАСИБО АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТ!

   
цитировать
Алена Понедельник, 10 Августа 2015 г. 03:15 #

А в шоке не надо быть. Так как взорваться банки могут и стерильные, если мало уксуса при жесткой воде.

   
цитировать
Елена Среда, 12 Августа 2015 г. 15:16 #

Vika1983
соглашусь с автором банки летят у тех у кого руки не так растут)))) я стерилезую банки кипячу крышки и потом стерилезую салат..стоит..притом кабачки у меня не молодые делаю все по рецепту только кабачки зрелые большие и все отлично и очень вкусно, КАК ВООБЩЕ МОЖЕТ ВЗОРВАТСЯ САЛАТ ПОЛНОСЬЮ ДОВЕДЁНЫЙ ДО ГОТОВНОСТИ??(зелень не ложу у нас ее не любят)СПАСИБО АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТ!

Зачем сразу оскорблять?Закрутки делаю не первый раз,а взорвались все банки.хотя тоже все стерильно и по рецепту.может изза зелени...

   
цитировать
Олеся Пятница, 14 Августа 2015 г. 08:47 #

Девушки, а вы зелень перед тем, как ложить в салат обрабатываете? На них же столько заразы. Нужно вымочить зелень в растворе соли 100гр на 0,9 воды. И тогда проверьте будет ли взрываться.

   
цитировать
Ольга Пятница, 14 Августа 2015 г. 18:52 #

Vika1983
соглашусь с автором банки летят у тех у кого руки не так растут)))) я стерилизую банки кипячу крышки и потом стерилезую салат..стоит..притом кабачки у меня не молодые делаю все по рецепту только кабачки зрелые большие и все отлично и очень вкусно, КАК ВООБЩЕ МОЖЕТ ВЗОРВАТСЯ САЛАТ ПОЛНОСТЬЮ ДОВЕДЁННЫЙ ДО ГОТОВНОСТИ??(зелень не ложу у нас ее не любят)СПАСИБО АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТ!
Умоляю Вас! Зачем стерилизовать банки отдельно если они потом еще 40мин с салатам стерилизуются? Никогда это не делала. Могу предположить(замечу - предположить!)что была нарушена технология приготовления - такие заготовки должны как можно быстрее попасть со сковороды в банку, либо увеличивается время стерилизации, так же не забывать что время стерилизации считается от закипания. В любом случае рецепт приметила, давно искала что-то подобное, хотела экспериментировать, а тут оно)))). Спасибо автору за рецепт! Буду экспериментировать!

   
цитировать
Аннао Суббота, 15 Августа 2015 г. 00:17 #

Ирина
Не поленилась, вымыла банки содой, стерилизовала 50 минут и в итоге банки взорвались. Печально очень, все труды "коту под хвост"!!!
Вы что..50мин.банки стерелизовать???столько не нужно ..минуты три над паром и готово..

   
цитировать
Анна Суббота, 15 Августа 2015 г. 00:18 #

Рецепт конечно вкусный..но возьни с ним ужас..

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 23:09 #

1 ст. ложка уксуса на 0,5 л. банку. Разложить по банкам, добавить уксус и потом стерилизовать.

   
цитировать
Анна Понедельник, 17 Августа 2015 г. 22:09 #

Ни одна баночка не взорвалась,но открыла на пробу не понравились(((((((((((((

   
цитировать
Катерина Пятница, 21 Августа 2015 г. 10:56 #

я тоже закрыла все по рецепту пошагово как на фото...банки мыла содой а духовке выжаривала...стерилизовала 40 мин...взорвали все как одна!!!обидно...

Хочу уточнить сколько уксуса на какое количество или емкость...может что то с уксусом не так?

   
цитировать
Лариса Пятница, 21 Августа 2015 г. 19:18 #

Жаренные овощи продолжать тушить на очень маленьком огне и раскладывать в стерильные , можно 2-3 мин на пару , но только ГОРЯЧИЕ банки, повторяю горячее в горячее и можно без уксуса и закатывать горячими не остывшими крышками. Много лет так закрываю разные жаренные овощи и стоят.После закатывания укрыть и не открывать пока не остынут и на хранение . По нескольку лет стоят.

   
цитировать
Юлия Суббота, 22 Августа 2015 г. 17:38 #

Подскажите пожалуйста а можно в этот рецепт приготовления добавить также морковь???

   
цитировать
галина Понедельник, 24 Августа 2015 г. 15:14 #

1 ст.ложка уксуса на 2 кг кабачков? Конечно взорвутся все банки.Ведь зелень, чеснок кладутся в салат без тепловой обработки;вероятно, начинается процесс брожения (квашения) в банках.Согласна полностью с Аленой.

   
цитировать
Я Пятница, 28 Августа 2015 г. 15:49 #

Алена
А в шоке не надо быть. Так как взорваться банки могут и стерильные, если мало уксуса при жесткой воде.

Я вас разочарую, но взрываются банки ТОЛЬКО от размножающихся в них микроорганизмов! Если все стерильно, то пофиг и уксус, и жесткость воды!

   
цитировать
олег Понедельник, 05 Октября 2015 г. 19:01 #

1 ст ложка уксусной эсенции и банки можно не стерилизовать а обработать 30% уксусом

   
цитировать
натали Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 23:33 #

Рецепт очень мне понравился , но закатывать не буду.Слишком много взрывов у хозяюшек.

   
цитировать
Елена. Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:53 #

И вот думай теперь, у многих девочек банки повзрывались, а рецепт понравился!

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 22 Июня 2016 г. 22:20 #

Елена.
И вот думай теперь, у многих девочек банки повзрывались, а рецепт понравился!

Честно говоря, странно. У меня без проблем. Уксус+стерилизация. Ну не должны они взрываться.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 30 Июня 2016 г. 09:19 #

Девочки, мне тоже рецепт понравился, а от того, что у многих банки повзрывало - боюсь. Может зелень петрушки не ложить или вообще её не ложить и тогда не взорвет? Знаю что петрушка может привести к такому неприятному событию. Короче, и хочется и колется!

   
цитировать
анна Четверг, 14 Июля 2016 г. 16:23 #

все банки вздулись.через время взорвались.перевод продуктов.

   
цитировать
галина Суббота, 16 Июля 2016 г. 22:15 #

А где храните банки?

   
цитировать
Гуля Вторник, 19 Июля 2016 г. 07:51 #

Из за зелени и чеснока взрываются, их тоже надо вместе с луком хорошо обжарить, думаю....

   
цитировать
Гуля Вторник, 19 Июля 2016 г. 07:54 #

Кабачков ооочень много, но муж не любит маринованые, что делать с ними?.....

   
цитировать
Екатерина Среда, 20 Июля 2016 г. 01:03 #

Татьяна
Девочки, мне тоже рецепт понравился, а от того, что у многих банки повзрывало - боюсь. Может зелень петрушки не ложить или вообще её не ложить и тогда не взорвет? Знаю что петрушка может привести к такому неприятному событию. Короче, и хочется и колется!

Петрушка вообще очень капризная, думаю, что ее лучше не ложить.

   
цитировать
SutNat Понедельник, 01 Августа 2016 г. 07:49 #

Все дело в зелени, а не в руках. Зелень очень капризна. Лучше либо не класть, либо обработать в кипятке.

   
цитировать
Ксения Четверг, 25 Августа 2016 г. 12:25 #

Я делала этот рецепт в прошлом году. Стерилизовать банки стала. Зелень не положила и чеснок с луком обжарить. Ни одна банка не взорвалась. Мне понравился рецепт, а семье нет.

   
цитировать
Светлана Вторник, 13 Сентября 2016 г. 16:58 #

Уксус нужен 70 %.И салат должен настояться от 8-12 часов,и только после этого нужно его стерилизовать.15 минут после закипения достаточно.40 мин.-это уже каша.)

Банки стерилизуются во время стерилизации девочки.:wink:

   
цитировать
Виктория Пятница, 04 Августа 2017 г. 08:09 #

Решила попробовать сделать, как истинная любительница кабачков, порцию сразу удвоила, в процессе приготовления почитала комментарии, очень боялась что повзрываются, ноо нет стоят родненькие, вчера открыли баночку на пробу, вкуснятина обалдеть какая, единственное чесночка на мой вкус маловато, Спасибо огромное за такой чудесный рецепт

   
цитировать
Яна Пятница, 04 Августа 2017 г. 16:38 #

Банки взорвались(((((И вижу что я не первая

   
цитировать
Татьяна Пятница, 18 Августа 2017 г. 13:49 #

Делаю из баклажан салат.Ложу обжаренные баклажаны в банку, морковь.зеленый перец,помидоры, чеснок и много зелени.Стерилизую.Не взрываются.

   
цитировать
Саша Суббота, 02 Сентября 2017 г. 05:35 #

Сделали 4 банки на пробу 2 недели назад, очень понравились , только зелень не добавляли.сейчас будем делать больше))))

   
цитировать
Ирина Понедельник, 25 Июня 2018 г. 13:10 #

Рецепт понравился, но боюсь делать. Другие салаты делаю с кабачками - не взрываются.

   
цитировать
Оксана Вторник, 10 Июля 2018 г. 11:01 #

Так уксус когда добавлять и сколько

   
цитировать
Анастастя Четверг, 12 Июля 2018 г. 09:45 #

У меня не взорвалась ни одна банка, но вкус такой гадкий был, что пришлось вскрыть все банки и выбросить.

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 16:42 #

Я прошлый год закрывала по этому рецепту пробные 5 поллитровых баночек. Хорошо стояли и отлично на вкус получилось. Вот буду и на этот год закрыватьт. Только одно НО - я не добавляла зелень.

   
цитировать
Настя Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 22:50 #

Кислятина получилась

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)