Филе индейки, запеченное в сладкой глазури

Как приготовить филе индейки, запеченное в духовке:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 225 градусов.

2. В большой миске смешать мед, оливковое масло, кумин, соль, орегано, паприку, кориандр и черный молотый перец. Выложить в этот маринад индюшиное филе, хорошо обвалять и оставить в маринаде на 20 минут при комнатной температуре.

3. В духовке расположить решетку над жаровней, смазать решетку маслом. Филе достать из маринада и выложить на решетку, готовить в духовке в течение 25 минут (температура на градуснике для мяса должна подняться до отметки 80 градусов). Достать запеченное филе индейки из духовки, дать отдохнуть минут 10, а затем порезать по диагонали на 16 ломтиков.

4. Приготовить соус. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне. Налить 2 чайные ложки оливкового масла, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая, примерно 4 минуты. В отдельной миске развести муку в бульоне, ввести эту смесь в сковороду, довести до кипения, готовить, помешивая, до загустения, примерно 2 минуты.

5. Снять сковороду с плиты, добавить в соус 1/4 чайной ложки соли и перца. Подавать соус к запеченному филе индейки.