рецепт с фото пошаговый

Самса по-узбекски

Фото к рецепту: Самса по-узбекски
 5 порций
 2 часа (ваши 20 мин)

Самса - это узбекские пирожки из слоеного или простого теста с начинкой из мяса и лука. Настоящая узбекская самса, делается из баранины, рецепт ее совсем не сложен. Я готовила самсу по-узбекски из разного мяса говядины, свинины и баранины и всегда получалось очень вкусно!

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Мука - 4 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
Баранина или говядина - 450 г
Лук белый - 2 шт.
Курдючное сало - 100 г
(или 2 ст. л. топленого масла)
Приправа для самсы - зира
Черный перец
Соль
Кроме того:
Яйцо (для смазывания самсы) - 1 шт.
Топленое масло (для смазывания теста)
Кунжут
Растительное масло для смазывания пергамента.

Пошаговый фото рецептСамса по-узбекски
Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №1

Как приготовить узбекскую самсу:

Растворить в воде 1 ч. л. соли. Непрерывно помешивая, добавить муку и хорошо вымесить.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №2

Скатать тесто в шар, положить в мешочек и убрать на 20 минут в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №3

Тем временем режем лук кубиками. Хоть я и не люблю лук, но, чем его больше в самсе, тем вкуснее!!!

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №4

Режем мясо кубиками.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №5

Смешиваем мясо и лук.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №6

Добавляем ЗИРУ, перец черный и соль.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №7

Если у вас нет курдючного сала, то возьмите масло топленое, ложки две столовые, и растопите его.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №8

Добавьте топленое масло в мясо и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №9

Масло должно застыть.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №10

Достаем тесто из холодильника. Делим его на 6-8 кусков.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №11

Раскатываем тесто очень тонко.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №12

Смазываем его топленым маслом.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №13

Закатываем в рулет.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №14

Следующий кусок так же раскатываем и смазываем, и в него кладем предыдущий рулет.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №15

И так с каждым последующим. Так тесто получится слоеным и сочным.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №16

Вот получится такой толстый рулет.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №17

Убираем в пакет - и в холодильник на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №18

Спустя время достаем тесто, режем его на 12-16 кусков.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №19

Раскатываем каждый кусочек по краям так, чтобы серединка была плотная.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №20

И так все 16 кусочков.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №21

Раскладываем мясо.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №22

Делаем треугольнички, хорошенько зажимаем.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №23

На противень кладем лист пергамента, смазываем маслом.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №24

На противень с пергаментом выкладываем нашу самсу швами вниз.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №25

Смазываем взбитым яйцом, можно просто желтком.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №26

Посыпаем кунжутом, ставим самсу по-узбекски в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на минут 30-40.

Фото приготовления рецепта: Самса по-узбекски - шаг №27

Вынимаем самсу по-узбекски из духовки и накрываем полотенцем на минут 5.
Кушать узбекскую самсу в горячем виде, но можно и разогревать в микроволновке.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самса по-узбекски. Как приготовить Самса по-узбекски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из слоеного теста Пирожки с мясом Самса Узбекская кухня
В духовке

Тема › Сокровища наций

1275 спасибо 326051 53 4
маша Понедельник, 10 Января 2022 г. 18:24 #

Я тоже приготовила по вашему рецепту получилось и очень вкусно. Спасиба вам.

   
цитировать
Вероника Воскресенье, 15 Мая 2022 г. 11:32 #

Спасибо за рецепт, простой в приготовлении. Очень вкусная самса получается

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)