видео рецепт с фото пошаговый

Скумбрия со свекольным пюре

Фото к рецепту: Скумбрия со свекольным пюре
 Уриэль Штерн   30.07.14

Cкумбрию подают в ресторанах многих стран, только там эту рыбку называют "макрель". И готовят из нее множество вкуснейших блюд. Устроим себе ресторан на дому - приготовим скумбрию на гриле, со свекольным пюре, обжаренным маринованным луком, зеленым салатом.

Продукты
Филе одной скумбрии
Свекла (вареная) - 500 г
Сельдерей черешковый - 3-4 стебля
Микс салатов - 50 г
Лук красный (крупный) - 1 шт.
Рисовый уксус - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Горчица французская - 1 ст.л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Панировочные сухари для украшения - 2 ст.л.
Лимон для украшения

Видео рецептСкумбрия со свекольным пюре
Пошаговый фото рецептСкумбрия со свекольным пюре
Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №1

Займемся разделкой рыбы. Нам нужно филе.
Очень острым ножом отрезаем голову, хвост, плавники, вычищаем внутренности.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №2

Разрезаем вдоль хребта и аккуратно отделяем мясо от костей. Повторяем так же с другой стороны - и получаем два замечательных филе. Макрели или скумбрии – это вы уже сами решайте.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №3

В сковороду, стоящую на маленьком огне, наливаем рисовый уксус, кидаем ложку сахара, помешиваем – сахар должен раствориться.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №4

Луковицу очищаем и нарезаем поперек тоненькими пластинками, но на кольца их не разбираем.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №5

Сахар в уксусе растворился? Аккуратно опускаем в маринад луковые пластинки. Увеличиваем огонь, пусть маринад покипит. Недолго, буквально минутку. Лучок чуть порозовел? Перевернем его на другую сторону. Еще буквально минутка, и все, выключаем.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №6

Чистим вареную свеклу. Откладываем примерно треть – она нам понадобится для гарнира, остальную режем.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №7

Измельчаем свеклу в блендере. Нам нужно сделать пюре.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №8

Добавляем к свекле немного оливкового масла, горчицу и снова мелем. Все, свекольное пюре готово.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №9

Разогреваем гриль, наливаем немного оливкового масла. Присолим филе немного - и на горячий гриль, кожей вниз.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №10

Самое время перевернуть филе. Отличная рыбка получается – ароматная, золотистая.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №11

Перекладываем рыбу на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №12

Соединяем все элементы блюда. Оставшуюся свеклу нарезаем очень тоненькими пластинками и выкладываем на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №13

На них – пластинки вкуснейшего маринованного лука.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №14

Сверху выкладываем микс салатов.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №15

Сельдерей мелко нарезаем. Выкладываем на салат.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №16

Сверху еще пару ломтиков свеклы и пару капель оливкового масла. И присыпаем все сухариками.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №17

Свекольное пюре заправим лимонным соком и выложим прямо на скумбрию.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия со свекольным пюре - шаг №18

Украсим тарелку ломтиками лимона и сельдереем. Все!
Красиво, вкусно, полезно и, поверьте мне, необычно. Попробуйте сами!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия со свекольным пюре. Как приготовить Скумбрия со свекольным пюре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Рыбные блюда На праздничный стол
Гриль
Ужин

Блюда из свеклыСвекла вареная Блюда из сельдерея Блюда из скумбрии
10 спасибо 4515 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)