рецепт с фото пошаговый

Рататуй быстрый

Фото к рецепту: Рататуй быстрый
 4 порции по 190 ККал
 40 мин (ваши 20 мин)
 ZNAIKA   30.07.14

Рататуй, как говорят, начали готовить во Франции в 18-м веке, но популярность это овощное блюдо начало приобретать только несколько десятилетий назад. Основу любого рататуя составляют овощи - болгарский перец, кабачки, баклажаны.

Продукты (на 4 порции)
Баклажан (маленький) - 1 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Цуккини (или кабачки молодые) (небольшие) - 2 шт.
Помидоры консервированные, в собственном соку, без кожицы (или свежие) - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Вино красное (розовое) сухое - 3 ст. л.
Масло оливковое (первого холодного отжима) - 50 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу

Овощи для рататуя можно нарезать кусочками любой формы и размера, главное, чтобы все они были нарезаны одинаково. Однако стоить учесть, что крупно нарезанные овощи хоть и быстрее нарезать, но готовить дольше, а значит овощи потеряют во вкусе. Мелкая нарезка - дело более кропотливое, но приготовление займет меньше времени и вкус блюда будет насыщеннее.

Пошаговый фото рецептРататуй быстрый
Фото приготовления рецепта: Рататуй быстрый - шаг №1

Подготовить все овощи. Мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать кусочками баклажаны, цуккини (или молодые кабачки), перец.
Помидоры для этого рататуя использовались консервированные, нарезанные (удобней и быстрее). Можно попробовать приготовить блюдо со свежими помидорами, для этого опустить их на минуту в кипяток, очистить и нарезать кусочками (вкус рататуя в результате может чуть отличаться).
В большой сковороде с высокими бортиками на сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду лук и баклажаны, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Рататуй быстрый - шаг №2

Выложить в сковороду болгарский перец и цуккини. Готовить, помешивая, около 5-ти минут.

Фото приготовления рецепта: Рататуй быстрый - шаг №3

Добавить чеснок, помидоры, вино и лавровый лист. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить рататуй 10-15 минут, периодически помешивая. Удалить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей посыпать рататуй в тарелке рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй быстрый. Как приготовить Рататуй быстрый?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Рататуй Французская кухня
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные
Блюда из кабачковКабачки молодые Кабачки тушеные Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из цуккини
64 спасибо 1 0
Юлия Четверг, 07 Августа 2014 г. 17:28 #

Я еще в начале обжарю курицу с луком

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)