Баранину нарезать на куски весом по 35—40 г, посолить, поперчить, нанизать на шампур и жарить над древесными углями. На гарнир к шашлыку подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры, баклажаны или соленья. Баклажаны следует предварительно нафаршировать курдючным салом с солью, перцем и зеленью петрушки.
Продукты (на 2 порции)
баранина
1
кг
лук зелёный
100
г
или лук репчатый
100
г
специи
по вкусу
лимон
0.5
шт.
или соус ткемали
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шашлык по-кавказски Способ II. Как приготовить Шашлык по-кавказски Способ II?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Баранина в томатном соусе 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Луковый маринад для шашлыка 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Хашлама из говядины 
Чебуреки с сыром сулугуни 
Хычин с сыром и картофелем... 
Куриная печень, тушенная с... 
Баклажаны по-корейски 
Рулет из лаваша с овощами 
Баклажан-кебаб в духовке 
Бурекасы (пирожки) из слоеного... 
Сосиски в медово-горчичном соусе