Питы по рецепту Уриэля Штерна - вкуснейшие лепешки для еды на природе и дома.
Продукты
На 10 пит:
Яблочный сок — 750 мл
Мука (цельнозерновая) — 1 кг
Дрожжи (живые) — 50 г
или дрожжи сухие — 14 г
Пекарский порошок — 1 пакетик (10 г)
Соль - 1 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Такие лепешки идеально подойдут к шашлыку, зелени, свежим овощам. Их можно есть с брынзой, просто запивая сухим вином. А если сегодня погода оказалась «нелетная», вы можете насладиться ими, не выходя из дома.
Видео рецептПиты на яблочном соке
Пошаговый фото рецептПиты на яблочном соке
В просеянную цельнозерновую муку добавляем дрожжи, пекарский порошок – можно взять обыкновенную соду – и соль. Перемешиваем, — дрожжи должны равномерно распределиться.
Добавляем яблочный сок, перемешиваем. Если вы пользуетесь комбайном, двух минут будет достаточно. Если работаете ручками, конечно, придется потрудиться.
Оставляем тесто на 5 минут – оно должно немножко отдохнуть.
Снова включаем комбайн — вымешиваем тесто пару минут на средней скорости. Тесто получается очень мягким и эластичным.
Смазываем доску оливковым маслом, выкладываем наше тесто. Месим его немного руками. Все-таки ни один комбайн не может полностью заменить руки, когда вы готовите для своих близких – в нем нет тепла и любви.
Откладываем подниматься в теплое место. Ждем, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое. Поднялось?
Посыпаем доску мукой, выкладываем тесто, делим его на десять частей (примерно по 180 г).
Делаем колобки. Оставляем их на 10 минут в покое, пусть постоят. Есть?
Ставим разогреваться сковороду. Берем колобок, раскатываем его в лепешку.
Кладем на сухую горячую сковороду. Наша лепешка поднимается на глазах. По две-три минуты на каждой стороне вполне достаточно. Чтобы не терять время, раскатываем следующие лепешки.
Выкладываем лепешки на блюдо, подложив полотенце.
Такие лепешки-питы можно испечь и в духовке.
А можно подготовить тесто и взять его с собой на пикник. Важно только не забыть сковородку. Романтика, костер, сковородочка, умирающие от нетерпения друзья! Уверен, вкус будет другой.
У этих лепешек есть интересное свойство. Если вы надрежете питу по краю, получите небольшой «карман». Можно положить в него салат, вручить ребенку и его не придется заставлять кушать овощи.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com