Этот холодный суп готовится из печеного болгарского перца и подается с сырными гренками.
Продукты
Перец болгарский красный (разрезанyый на четвертинки) — 2 шт.
Перец болгарский желтый (разрезанный на четвертинки) — 2 шт.
Помидоры, консервированные без шкурки (рубленые) — 200 г
Лук репчатый (разрезаный на четвертинки) — 1 шт.
Чеснок нечищеный — 4 зубка
Масло оливковое — 2-3 ст. л.
Сок одного апельсина
Цедра одного апельсина
Вода холодная — 600 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Шнитт свежий (рубленый) — 30 г (2 ст. л.)
*
Для гренок:
Багет — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Пармезан — 180 г
Пошаговый фото рецептОстрый суп из болгарского перца с гренками
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В противень сложить лук, болгарский перец и чеснок, полить маслом, перемешать, а затем четвертинки перцев перевернуть срезами вниз. Поместить овощи в разогретую духовку и жарить около 25-30 минут.
2. В чашу кухонного процессора выдавить чеснок, туда же положить остальные печеные овощи, апельсиновую цедру, помидоры, налить апельсиновый сок и воду, пульсировать до пюреобразного состояния.
3. Протереть пюре через металлическое сито в большую миску. Посолить и поместить в холодильник на 30 минут.
4. Включить духовку с функцией «гриль» для предварительного разогрева до высокой температуры. Багет разломать пополам, а затем разломать или разрезать пополам по горизонтали (должно получиться 4 ломтика). Смазать ломтики багета сливочным маслом.
5. Большую часть пармезана порезать тонкими ломтиками, используя нож для чистки овощей. Остальной пармезан измельчить на мелкой терке.
6. Ломтики пармезана выложить на кусочки багета и посыпать измельченным на терке пармезаном. Выложить багет на противень и поместить под гриль. Жарить до расплавления сыра, 3-4 минуты.
7. Охлажденный суп посыпать шниттом и черным молотым перцем. Подавать суп из перца с жареными гренками.
Рецепт: Острый суп из болгарского перца с гренками. Как приготовить Острый суп из болгарского перца с гренками?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пирог с творожной начинкой и...