Запеченный амур с овощами

Ингредиенты.

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Овощи и зелень помыть, почистить.
Рыбу натереть крупной солью и пряными травами, сбрызнуть соком лимона, отложить в сторону.

Порезать крупным кубиком лук.

Порезать перец салатный.

Шампиньоны порезать на 4 части.

Картофель порезать соломкой.

Соединить овощи в миске, посолить, добавить 2 ст. л. растительного масла и перемешать.

Противень смазать 1 ст. л. растительного масла, выложить рыбу, в брюшко положить пучок петрушки и веточку базилика.

По сторонам выложить овощи. Порезать помидор дольками, выложить сверху овощей.
Полить простоквашей, посыпать семенами кунжута.
Запекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 30-40 минут до готовности. Время выпекания зависит от размера рыбы.

Готовую рыбу с овощами подаем горячей с соусом. Приятного аппетита!