Тушку индейки вымыть, обсушить салфеткой и посолить изнутри и снаружи. Сливочное масло растереть с желтками, соединить с замоченным в молоке и отжатым хлебом, заправить сахаром, солью и перцем. Все тщательно перемешать, добавить взбитые белки, сухари и вымытый в горячей воде изюм. Подготовленную тушку заполнить охлажденной начинкой, зашить разрез, поместить в холодное место. Непосредственно перед приготовлением смазать растительным маслом.
Запекать на вертеле до готовности, часто поливая выделяющимся соком.
Продукты (на 2 порции)
индейка
1
шт.
яйца
3-4
шт.
масло сливочное
50
г
хлеб белый пшеничный
100
г
молоко
0.5
стакана
панировочные сухари
100
г
изюм
100
г
сахар
1
ч. ложка
масло растительное
3
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Индейка, фаршированная изюмом. Как приготовить Индейка, фаршированная изюмом?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Куриная запеканка 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Рулеты из индейки со шпинатом 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде