Замечательное главное блюдо для торжественного обеда - фаршированный гусь по рецепту польской кухни.
Продукты (на 2 порции)
гусь
1
шт.
печень гусиная
200
г
булка белая черствая
100
г
молоко
0.5
стакана
панировочные сухари
2-3
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
жир гусиный
2
ст. ложки
зелень петрушки
1
ст. ложка
майоран сушеный
1
ст. ложка
мускатный орех молотый молотый
0.25
ч. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Тушку гуся промыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью, измельченным майораном и оставить на час. Булку замочить в молоке и отжать. Печень нарезать на кусочки и обжарить в масле, смешать с булкой и пропустить через мясорубку. Добавить мускатный орех, зелень, посолить и поперчить. Смешать со взбитыми белками и сухарями, все тщательно перемешать и охладить. Полученной массой (она должна быть пышной) нафаршировать гуся, разрез зашить. Подготовленную тушку поместить в холодное место. Непосредственно перед приготовлением фаршированного гуся полить растопленным гусиным жиром. Запекать на вертеле, периодически поливая образовавшейся жидкостью.
Подается фаршированный гусь с брусникой или салатом из квашеной капусты.
Рецепт: Гусь фаршированный по-польски. Как приготовить Гусь фаршированный по-польски?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Куриная запеканка 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Польские картофельные клецки 
Штрудель по-польски 
Салат по-польски 
Журек "Панский" 
Свиная рулька, запеченная в духовке 
Гусиное жаркое 
Гусь, запеченный с картошкой и... 
Тушеный гусь в квашеной капусте 
Гусь или утка по-домашнему (в... 
Гусь или утка по-деревенски 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень в сметанно-сырном соусе