Соус из нута, овощей и колбасок чоризо

1. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, высыпать лук и жарить, помешивая, около 5 минут.

2. Выложить в кастрюлю болгарский перец, чеснок и сушеный раскрошенный перец, готовить, помешивая, около 2 минут. Колбаски порезать кусочками и ввести в кастрюлю с перцем.

3. Ввести в кастрюлю помидоры и нут, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Довести массу до кипения, накрыть и готовить на медленном огне около 10 минут.

4. Тем временем рис отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

5. В кастрюлю ввести рукколу, перемешать. Подавать соус с рисом в порционных тарелках, посыпав базиликом.