рецепт

Поросенок, фаршированный гречневой кашей

 2 порции

Поросенка ошпарить, разрезать тушку вдоль по грудной клетке и брюшку, извлечь внутренности, хорошо вымыть и тщательно обсушить салфеткой. Гречневую крупу перебрать, слегка обжарить с маслом и высыпать в подсоленный кипяток. Вода должна слегка покрывать крупу. Кастрюлю накрыть крышкой и на час поставить в горячую духовку. Лук нашинковать, поджарить вместе с нарезанным салом, добавить мелко рубленные печень, легкие и почки, предварительно разрезанные и вымоченные в холодной воде. Полученную смесь тушить до готовности. Затем соединить тушеный ливер с кашей, вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу. Приготовленную начинку сильно охладить, затем наполнить ею тушку, зашить нитками. Подготовленную тушку завернуть в ткань и поместить в холодильник. Перед приготовлением смазать растопленным сливочным маслом. На уши, нос и хвостик положить яичную скорлупу или залепить их тестом, чтобы не пригорели. Запекать на вертеле до готовности, периодически поливая растопленным сливочным маслом для образования румяной корочки.

Продукты (на 2 порции)
поросёнок 1шт.
крупа гречневая 500г
сало 100г
лук 2шт.
масло сливочное 250г
яйца 2шт.
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Поросенок, фаршированный гречневой кашей. Как приготовить Поросенок, фаршированный гречневой кашей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиГречневая каша
Мясные блюдаСвинина
В духовке

Блюда из гречкиГречка с мясом
1 спасибо 1492 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)