видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами

Фото к рецепту: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами
 FoodTV   30.05.14

Этот потрясающе красивый шоколадный торт с нежным сливочным кремом и свежими ягодами - настоящее искушение... Такой торт станет украшением праздничного стола по случаю любого семейного торжества.

Продукты
Шоколад черный - 220 г
Яйца крупные - 10 шт.
Белки яичные - 4 шт.
Миндаль молотый (миндальная мука) - 270 г
Сливки 36% - 1 л
Сыр Маскарпоне - 1 кг
Ликер Куантро - 150 мл
Апельсиновый сок - 200 мл
Крахмал кукурузный - 2 ч. ложки
Сахарная пудра - 180 г
Какао-порошок - 40 г
Сахар - 220 г
Соль - 1 щепотка
Мята свежая
Фрукты свежие (черника, клубника, малина, финики и т.п.)

Видео рецептШоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами
Пошаговый фото рецептШоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №1

Отделяем белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №2

Взбиваем желтки с половиной сахара и солью, до белизны.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №3

Предварительно растопленный (на паровой бане) шоколад добавляем к желткам, продолжая взбивать.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №4

Взбить белки с оставшимся сахаром.
Взбивать до крепких пиков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №5

Отдельно просеять миндальную муку.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №6

Добавить порошок какао.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №7

Белки осторожно вмешать в смесь желтков и шоколада.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №8

Всыпать миндальную муку с какао.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №9

Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Разъемную форму диаметром 24 см застелить пергаментной бумагой. Бортики смазать маслом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №10

Выложить тесто в форму. Разровнять поверхность.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №11

Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №12

Смешать апельсиновый сок, кукурузный крахмал, ликер Куантро. Помешивая, довести смесь до кипения.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №13

Готовый бисквит разрезать на три коржа.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №14

Нижний и средний коржи смазать пропиткой из апельсинового сока с ликером.
Сложить коржи один на другой. Оставить на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №15

В чашу миксера выложить маскарпоне. Добавить сахарную пудру. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №16

Влить сливки и взбить густой крем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №17

Готовый крем равномерно нанести на каждый корж.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №18

Обмазать кремом бока и верх торта. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №19

После этого украсить торт ягодами и листиками мяты.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами. Как приготовить Шоколадный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт шоколадный
На праздничный стол
В духовке
37 спасибо 25428 6 1
Ксения Вторник, 04 Ноября 2014 г. 22:06 #

Подскажите, белков нужно 10, а желтков 4?

   
цитировать
Маруся Среда, 05 Ноября 2014 г. 13:23 #

Ксения, судя по всему это большой торт) поэтому так, как пишут - 10 желтков и 14 белков)

   
цитировать
мимишка Среда, 31 Декабря 2014 г. 00:51 #

у меня тесто получилось жидкое, не такое как на видео.

а разрыхлитель точно не нужно?

   
цитировать
Анастасия Суббота, 06 Июня 2015 г. 21:43 #

С желтками-белками дело обстоит так - всего яиц будет 10 штук) отделяем белки от желтка - желтков вы используете все 10, а белков возьмете только от 4 яиц) соответственно, от 6 яиц белки останутся лишними)

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 08 Июня 2015 г. 23:02 #

Пекла я этот торт) сколько пеку, лишний раз убеждаюсь - не верь рецептам, все делай на глаз) начнем с того, что сам торт дорогой и он того не стоит, можно сделать проще, на вкусовых качествах это не скажется, ИМХО) мне он обошелся около 3 тысяч рублей, только куантро стоит больше тысячи) плюс ягоды, миндаль и так далее... по пропорциям претензий нет, кроме крема... у меня его вышло, аж на 4 таких торта))) кило сыра и литр сливок - это запредельное количество, с какой головы его написали, я не знаю))))) 500г маскарпоне, жирностью 70-80% и 500мл сливок предостаточно для такого тортика, даже еще с избытком) хочу заметить, что сливки вливать нужно аккуратно, сначала смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой и потом по чуть-чуть вливаем сливки и следим за консистенцией, иначе влив сливки сразу, рискуете получить жижу, которой вы этот торт в жизни не обмажете) итог - торт дорогой, того не стоит, бисквит можно сделать проще, без миндальной муки и сложных манипуляций с желтками-белками, куантро тоже чем-нибудь заменить, крема нужно гоооорааааздо меньше)

   
цитировать
Юлия Понедельник, 25 Января 2016 г. 22:54 #

Не финики, а фиги (инжир по-нашему):yes:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)