рецепт с фото пошаговый

Домашний рассольник с почками

Фото к рецепту: Домашний рассольник с почками
 8 порций
 1 час 10 мин

Очередной вариант знаменитого супа перед вами. Готовим рассольник с почками. Тут есть своя хитрость.

Продукты (на 8 порций)
Почки - 3 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Рис - 3-4 ст. ложки
Сода - 2 ч. ложки
Уксус 9% - 1-2 ст. ложки
Огурцы соленые - 2-3 шт.
Томатная паста - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 30 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Вода - 2,5 л

Пошаговый фото рецептДомашний рассольник с почками
Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №1

Почки замочить в холодной воде на один час.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №2

Затем разрезать почки вдоль пополам. Срез щедро посыпать содой. Оставить на 10 минут. Затем полить уксусом (сода будет гаситься уксусом, очищая тем самым почки от специфического вкуса). Оставить почки на 10 минут, а затем хорошо промыть.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №3

Выложить почки в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут. Воду слить. Почки промыть. Залить свежей водой, довести до кипения, посолить, варить на небольшом огне под крышкой до готовности почек, около 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №4

Тем временем промыть рис.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №5

Почистить, помыть и нарезать лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №6

Почистить и помыть картофель, нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №7

Огурцы соленые порезать кубиками или натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №8

Почки вынуть из кастрюли. В кипяток выложить морковь, лук, рис и картофель. Варить около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №9

Почки порезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №10

Разогреть сковороду, добавить сливочное масло. В горячее масло выложить подготовленные почки. Тушить на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №11

Затем добавить томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №12

Хорошо перемешать, тушить одну минутку.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №13

Выложить в суп огурцы и почки. Поперчить, добавить специи. Варить под крышкой на самом маленьком огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний рассольник с почками - шаг №14

Домашний рассольник с почками готов. Подавать со свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний рассольник с почками. Как приготовить Домашний рассольник с почками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний
Рассольник с почками Рассольник с рисом Супы Русская кухня
Обед
Блюда из риса
154 спасибо 31797 12 2
Pol.kop Понедельник, 26 Мая 2014 г. 01:52 #

Всегда думал как избавиться от запаха,попробуем ,если получиться заранее спасибо

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 26 Мая 2014 г. 21:43 #

Наверняка получится. На здоровье:)

   
цитировать
Анна Среда, 09 Июля 2014 г. 23:12 #

Сделала строго по рецепту-нереально вкусно! Спасибо

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 25 Июля 2014 г. 21:38 #

Анна, на здоровье:)

   
цитировать
vladimer Четверг, 09 Октября 2014 г. 17:51 #

не пойму, почки говяжьи?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 10 Октября 2014 г. 10:48 #

vladimer
не пойму, почки говяжьи?

Можно взять и говяжьи почки, можно и свиные.

   
цитировать
Вероника Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 23:35 #

Спасибо, Людмила, за рецепт. Суп получился вкусный, почки ничем не пахнут. Только огурчики надо было больше 10 минут поварить, всё-таки, чуть твердоватые получились. Приятного всем аппетита ! :D

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 19:15 #

Вероника
Спасибо, Людмила, за рецепт. Суп получился вкусный, почки ничем не пахнут. Только огурчики надо было больше 10 минут поварить, всё-таки, чуть твердоватые получились. Приятного всем аппетита ! :D

На здоровье:) Лично мне нравятся именно тверденькие огурчики.

   
цитировать
Вероника Вторник, 04 Ноября 2014 г. 00:42 #

Да, можно и похрумкать для разнообразия ))

   
цитировать
Tetiana Четверг, 07 Мая 2015 г. 03:28 #

Очень благодарна Вам за самый быстрый и эффективный способ приготовить почки.очень их люблю,но все эти вымачивания...кучу времени занимают...Спасибо! Сода с уксусом метод супер👍

От себя добавлю:

Лук и морковь я пережарила ,рис заменила очищенной перловкой,ещё добавила корень сельдерея.Чеснок,петрушку,укро закинула за 2 мин. До готовности.и да! Рассол из огурцов тоже вылила в бульон...оченно👍

   
цитировать
Tetiana Четверг, 07 Мая 2015 г. 03:31 #

И вот ещё,сейчас время черемши,поэтому вместе с зеленью не пожалела туда черемши накрошить....ух! Вкусно!

   
цитировать
Анатолий Суббота, 24 Июня 2017 г. 07:54 #

спасибо за совет как готовить свиные почки очень вкусно особенно в солянке

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)