Грушевый суп-пюре

1. В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло. Высыпать лук и жарить, помешивая, 4-5 минут, до мягкого состояния.

2. Выложить в кастрюлю резаные кусочками груши и налить бульон, довести до кипения, варить 8-10 минут, до мягкого состояния. Ввести в бульон паприку, лимонный сок, сыр, соль и перец.

3. Дать супу немного остыть, а затем перелить в чашу кухонного процессора или блендер, пульсировать до пюреобразного состояния. Процедить пюре через сито. Перелить обратно в кастрюлю.

4. Приготовить карамельные груши. В большой сковороде разогреть сливочное масло, выложить ломтики груши, жарить примерно 8-10 минут с обеих сторон, до золотистого цвета.

5. Суп разогреть на среднем огне. Подавать суп в порционных тарелках. В каждую порцию положить карамельные дольки груши и украсить кресс-салатом. Подавать суп сразу же.