Фасоль по-тоскански с чесноком и шалфеем

Залить фасоль холодной водой и оставить, чтобы фасоль разбухла (на 10-12 часов). Затем воду слить, фасоль переложить в кастрюлю, залить 2 л свежей воды.

Головку чеснока вымыть, но не очищать. На зубчиках сделать надрез. Добавить чеснок к фасоли.

Добавить шалфей.

Добавить тимьян и лавровый лист.

Посолить. Варить фасоль на медленном огне примерно 1 час (кипение должно быть минимальным, также необходимо следить за тем, чтобы фасоль не переварилась).

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

Вынуть зубчики чеснока из кожуры и добавить в фасоль.
Заправить фасоль оливковым маслом.

Фасоль по-тоскански можно подать как гарнир к телятине, тушенной с овощами и вином.

Приятного аппетита!