Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка - с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста. Рецепты с фото помогут освоить нюансы.
Продукты (на 12 порций)
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая - 1,5 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
Мука - 4 стакана (примерно 600 г)
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).
Пошаговый фото рецептДомашние плюшки
Как приготовить домашние плюшки:
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Влить тёплое молоко или воду.
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние плюшки. Как приготовить Домашние плюшки?
А у меня почему-то сахар плавится и подгорает с низу(((
Мария
А нам очень понравились! Правда сахара в тесто я ложила больше. А так всё очень вкусно! Просто бесподобно! Огромное спасибо за рецепт!!!
Галина
Испекла сегодня по вашему рецепту плюшки буквально час назад.семья -двое детей и муж ...Плюшек уже нет,а вышло 15 шт.!!!вот теперь надо что то опять печь...
Да, огромное спасибо за рецепт! Пеку через день! Но немного внесла изменения в форму плюшек))) Раскатываю сразу все тесто в пласт, смазываю маслом, посыпаю сахаром с корицей, закручиваю в рулет и режу на сантиметровые кусочки. Так тесто лучше пропекается внутри... Мои в восторге!
лера
супер рецепт!))))))
катя
А у меня почему то не пропеклись ((((
Вера
Спасибо Вам за этот чудесный рецепт, готовлю уже третий раз )
Вера
Вот
Гость
Тоже испекла по рецепту, только добавила ещё и орехи получилось очень вкусно,домашние в восторге!!!! Спасибо за рецепт !
Елена Т.
Спасибо, Вам большое).
Юлия
Спасибо за рецепт! Все очень просто и не требует много времени😊 У меня получилось 13 плюшек
Женя
"Ужасный" рецепт. Очень быстро от такой еды толстеешь
Екатерина
Здравствуйте, ОГРОМНОЕ Вам спасибо, за такой чудесный и в тоже время легкий рецепт. Пеку плюшки по Вашему рецепту уже пол года, всем очень нравиться =) только я в тесто немного больше сахара ложу. Еще раз спасибо Вам!!!
Умида
спасибо! отличный рецепт, булочки получились очень вкусными!)
Анютка
Спасибо за рецепт,действительно очень быстро ,пока сынок спал ,все приготовила)
Мария Я
Спасибо большое! Рецепт прост, получилось нереально вкусно! Я делала 2 начинки: Сахар с корицей и сахар с проверенным на молоке маком. Объедение !
Виктория
Спасибо за рецепт!очень пышное тесто и вкусные получились плюшки👍 только я сделала начинку с творога вместо одного сахара и получается вкуснее.
Вера
Хороший рецепт.думала не очень будет,тесто как пирожковое получается,приготовила и все довольны дома были)))Спасибо
Дарья
Очень вкусные булочки!!!!
Мне 12 лет, и я впервые смогла пошагово сделать булочки:😄
Спасибо большое😊
Родным понравилось😝😜
Таня
Очень вкусные плюшки получилися. Спасибо за рецепт
Алёна
Рецепт очень простой, а я такой и искала... но вкус меня порадовал. Теперь постоянно пеку и радую своих. спасибо за рецепт.
Бурмакан Саркарова
я что-то сделала не правильно, тесто как мармеладом стало
Ирина
Спасибо огромное, мужу понравилось
Натали
Спасибо большое за рецепт.Удивительно для меня получились вкусные.Еще в конце когда я достаю их из духовки накрываю полотенцем на некоторое время,от этого они мягче становяться.Так моя бабушка делала.
Анастасия
спасибо большое очень вкусно получается моя семья в восторге
Дарья
Мне очень понравились плюшки,безумно вкусные и лёгкие в приготовление)
пеку почти каждый день моим сладкоежкам очень нравится спасибо за рецепт!
Сабина
А можно добавить кислое молоко?
nemezida
ну что ж, вечерком попробую)))
Дара
Замесила тесто по Вашему рецепту,теперь жду результат.надеюсь получится очень вкусно!!!
Ольга
Спасибо за рецепт!!!очень понравились булочки!тесто быстро поднялось,булочки получились воздушные и вкусные!!!
Мэгги
Привет всем! Сегодня пробую этот рецепт, тоже удивилась, что нету яиц и сливочного масла. Молока 1,5 стакана было маловато, добавила около 50мл теплой воды. Тесто месила около 10мин, получилось эластичное и поднялось быстро. Сейчас буду лепить плюшки. Позже поделюсь результатом.
Мэгги
Обалденные булочки, с хрустящей корочкой, очень очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Яна
Я такие пекла с сахаром и корицей и с маслом и чесноком (сливочное масло растирала с чесноком и сверху на булочку) Так вот, не сладкий вариант умяли сразу и дети были первыми, сладкие понравились чуть меньше, но тоже не плохо))
Полина
Огромное спасибо за отличный рецепт. Моей семье очень понравилось.
Полина
Ну как то так
Happy Ann
Рецепт супер! Очень простые ингридиенты, а булочки получились чрезвычайно мягкими и вкусными))) я посыпала смесью сахара с корицей. Домочадцы в восторге. Спасибо!!
Zhiz
А кефир добавить можно? Вместо молока?
АННастасия
Все получилось. Вкусно и прост😗
Оксана
Скажите почему не подходит тесто? Все делала,как надо
Анна
Муки сколько нужно? 4 стакана-800 грамм.?
Анна
Стакан с мукой, объем 200 грамм?
Виктория
На вид очень красивые получились, только почему-то твердовадые😢
Наталия
Мне понравилось! Спасибо!
Наталья
Сделала булочки по вашему рецепту ну оооочень вкусно.Форма сердечком не получилась,сделала рогалики с повидлом.Получилось супер !!!
Енотик:)
Щас пойду пробывать стряпать мужу
Инна
Не знаю..я первый раз пеку..намучилась с этими плюшками,тесто прилепало всё время,хотелось муки добавить больше чем заявлено,и не поняла где разрез делать(поставила в духовку,жду...
Инна
Как ни странно,получилось вкусно!Правда в виде рулетиков сделала,т.к.не получались сердечки
валерия
plushe4ka
Анастасия
мне понравился рецепт,только вот пришлось добавлять немного больше молока!сделала с ветчиной и сыром)чудесненько получилось
Анастасия,гениально! А изделия формовали в виде плюшек или как-то по-другому? Хочу взять на заметку
Булочки "Вкусняшки" 
Плюшки «Московские» 
Плюшки с сахаром 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Пышные пончики в духовке 
Пышные сдобные булочки 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Булочки с корицей и сахаром 
Сахарные плюшки 
Дрожжевые плюшки-розочки 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
Правда в виде рулетиков сделала,т.к.не получались сердечки