Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка - с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста. Рецепты с фото помогут освоить нюансы.
Продукты (на 12 порций)
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая - 1,5 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
Мука - 4 стакана (примерно 600 г)
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).
Пошаговый фото рецептДомашние плюшки
Как приготовить домашние плюшки:
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Влить тёплое молоко или воду.
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние плюшки. Как приготовить Домашние плюшки?
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. К сожалению, у меня не получилось вкусно(( Аромат при выпекании - бомба, и складочки красивые, но готовая плюшка - твердая, и снаружи, и внутри. Не знаю почему. Может пекла больше часа, или хорошо не вымесила... Или может потому, что тесто при подъеме держала на водяной бане (подогрела воду и поставила сверху емкость)...
Лилия
Доброе время суток, испробовала Ваш рецепт, но простите меня конечно, я ещё тот пекарь((( плюшки получились очень сухими, а на следующий день просто сухарики-не подскажете в чём моя ошибка заключалась?!но муж всё-равно все слопал-говорил -Вкусно!
Юлия
Спасибо большое за рецепт!!Изумительные булочки,я еще с маком сделала,очень красивые и вкусные!!))
Екатерина
Супер рецепт, Для начинающих вообще, все получилось, вкусно!!!
Наталья
У меня с выпечкой не очень. Вчера увидела этот рецепт и решила попробовать. Получилось очень вкусно. Всем понравились булочки. Спасибо за рецепт!
Алина
Замечательный рецепт, раньше у меня тесто вообще не поднималось и я все выкидывала. А сегодня попробовала этот рецепт и вуаля, вкуснятина! Спасибо!
ЕЛЕНА
ЗДРАВСТВУЙТЕ. ВОТ РЕШИЛА ПОПРОБОВАТЬ ВАШ РЕЦЕПТ. КАК ИСПЕКУ, ОБЯЗАТЕЛЬНО НАПИШУ КАК ПОЛУЧИЛОСЬ...
Алина
Очень вкусные плюшки,делала уже несколько раз,всем нравятся,но не пойму почему на второй день стают твёрдыми? из-за чего это может быть?
ВИНЕРА
а я,когда работала на кухне в детском саду, научилась делать плюшки еще легче...ТЕСТО РАСКАТЫВАЕМ,смазываем подсолнечным маслом,посыпаем обильно сахаром и сворачиваем в рулет,режем на кусочки(2-3 СМ).ДЕЛАЕМ НАДРЕЗ ДО ПОЛОВИНЫ И ВЫВОРАЧИВАЕМ.ПОЛУЧАЕТСЯ РОЗОЧКА.И ВСЕ!!!
Елена
Очень вкусные!Нала рецепт еще в ноябре пику каждую неделю а то и два раза на неделю! Спасибо за рецепт!
таня
Очень вкусно получилось!!
Кристина
В процессе пока тесто поднимается, напишу что получится)))))))
Надежда
Раскатанные лепешки сначала смазываю растительным маслом по всей поверхности, а потом посыпаю сахаром: слои получаются четко выражены.В остальном все также, но тесто ставлю на прессованных дрожжах.
Наталя
Только что тесто замесила,жду когда подойдет)позже напишу какие они вышли((
Виктория
А Я лепешки раскатанные смазываю сливочным маслом и сахар с маком.И все супер !!!!!!!!!
Катрин
Первый раз сегодня пекла сладости, запах вкусный, но форма не получилась все равно такая..как не крутила
Вера
Большое спасибо за рецепт, теперь постоянно пеку.Единственное, что я изменила в рецепте это добавляю 1 яйцо и грамм 60-80 масла сливочного, плюшки,как говорят мои внуки -обалденные! Еще раз спасибо!
ольга
первый раз пекла,все понравилось,спасибо
Елена
Спасибо большое за рецепт. Очень переживала, что может не получиться...но они очень вкусные! Спасибо Вам!
Рима
Спасибо за рецепт, правда я поменяла растительное масло на сливочное, мне так больше нравится!
Рима
Испекла по вашему рецепту, только заменила растительное масло на сливочное, выглядят превосходно, еще не пробовала- горячие! Спасибо за рецепт!))
Елена
тесто получается легкое, быстро подходит. Вкусняшка!
Виталий
Пеку с удовольствием. Спасибо огромное за рецепт)))
Виктория
Всегда пользуюсь Вашим рецептом!!! Спасибо огромнейшее
Хоменко таисия
Большое спасибо !Для меня всегда была загадка форма плюшек , а теперь я поняла !Таисия Хоменко
Галина
Очень вкусно!!
Фвра
СПАСИБО.Было очень вкусно
умилжршщхзт6 5 ли ль
Можна место дрожжей использовать соду
вероника
здравствуйте! как всё таки здорово открыла вашу страничку прочитала рецепт, всё так понятно, напекла, наелись всей семьёй! спасибо вам всем!
марина
Спасибо за рецепт!) Ребенок теперь постоянно просит "сделай мам этих булочек"))
Елена
Очень легкий рецепт! Спасибо!
айгерим
что такое ванилин
валерия
спасибо за рецепт.из всех булочек люблю плюшки.раньше покупала в магазине,а теперь пеку сама
большое спасибо за рецепт.из всех булочек люблю плюшки.раньше покупала в магазинеЮтеперь стряпаю сама
Василиса
классный рецепт. моим очень понравились булочки.
катька
стыдно признаться,я повар.кондитер.как повар готовлю всено как кондитер не получается.С тестом не дружу хотя хотела бы подружиться,тесто заметила посмотрю что получиться
аня
А можно любой сухой дрожж взять?
Ирина
Так вкусно получилось, спасибо за рецепт! Делала три начинки: мак, творог и сахар. И все хорошо получились!
Эльвина
Я криворукая, сердечки корявыми вышли... лучше в следующий раз просто сферические сделаю или косички
Айша
Рецепт очень легкий! Плюшки получаются очень вкусными! Правда у меня немного твердоватые были, не знаю почему, хотя следовала по рецепту (только вместо сухих дрожжей добавила свежие, только такие были под рукой). В целом результат понравился! Советую
Саргылана
Отличный рецепт! Легко и вкусно!
Спасибо!
Надежда
А мне и моё семье очень понравились булочки,спасибо огромное за этот рецепт)мой младший братик называет их *прекрасные булочки*
Наталья
Сегодня испекла Ваши плюшки, всей семье очено понравилось, тесто простое и вкусное. сдоба просто великолепная. Спасибо за рецепт.
Анна
большущее спасибо за рецепт!!!!сладкие,мягкие. Безумно вкусно получилось!!!
Анна
точнее,безумно вкусно)))))
Юлия
Очень хороший рецепт спасибо!
оправка
Татьяна
Это рецепт сдобного теста?
да
Анжелика
Большое спасибо за рецепт !получилось очень вкусно!
Илья
А можно обойтись без смазывания плюшек яйцом
Светлана
Спасибо большое за рецепт , получились вкусные , да и делать их вовсе не сложно)
Булочки "Вкусняшки" 
Плюшки «Московские» 
Плюшки с сахаром 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Пышные пончики в духовке 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Булочки с корицей и сахаром 
Дрожжевые плюшки-розочки 
Булочки "Сердечки" с ореховой начинкой 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
но как кондитер не получается.С тестом не дружу хотя хотела бы подружиться,тесто заметила посмотрю что получиться
