Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка - с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста. Рецепты с фото помогут освоить нюансы.
Продукты (на 12 порций)
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая - 1,5 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
Мука - 4 стакана (примерно 600 г)
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).
Пошаговый фото рецептДомашние плюшки
Как приготовить домашние плюшки:
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Влить тёплое молоко или воду.
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние плюшки. Как приготовить Домашние плюшки?
спасибо!!!!!! живу в обшаге, денег нет, но была мука, купила дрожжи и все!!!! я не умру с голоду))))))
Елена
А я помимо сахара еще корицу и мак добавила, очень вкусно получилось...
Лерчик
Спасибо вам ОГРОМНОЕ!!! очень вкусно получилось!великолепный рецепт!!!
гуля
А сколько булочек в среднем получится
Маруся
гуля
А сколько булочек в среднем получится
plushe4ka
количество зависит от размера: чем больше плюшка по величине, тем меньше штук. И наоборот.Точное количество не помню, т. к. не считала, примерно штук 12-15.
количество зависит от размера: чем больше плюшка по величине, тем меньше штук. И наоборот.Точное количество не помню, т. к. не считала, примерно штук 12-15.
Маруся,
спасибо
ИРИНА
plushe4ka
Марина
Вчера испекла ваши плюшки,очень пресно,только запах ванилина,рецепт теста скорее для пирожков и складочек как в магазине не получилось
Марина,мне жаль, что Вам не понравилось ((
Мамочка Анечки
Попробовала, понравилось, даже очень! Вкусно и красиво ))
Лалала
Почему то получились тяжелыми.
алена
Первый раз получилось идеально,мягко и сочное тесто!а второй раз и третий раз получилось очень сухо можно зуб сломать!только в микроволновку!не знаете почему?
Первый раз получилось идеально,мягко и сочное тесто!а второй раз и третий раз получилось очень сухо можно зуб сломать!только в микроволновку!не знаете почему?
алена,
если честно- не знаю
Могу только предполагать: в духовке не передержали?
Вопрос: 1. Мука 4 стакана - это 400 грамм? 2. Можно в электрической духовке, есть еще и природный газ... Извините, если вопросы глупые
Жанар,
вопросы не глупые.
1. В одном обычном тонком стакане 150- 160 г муки. 4 стакана- это 600- 640 г
2. Пеку всегда в электрической духовке.
В газовой никогда не пробовала. Поэтому не могу ничего посоветовать по поводу температуры и времени выпечки в газовой духовке. Извините
Маришка
Поставила тесто. Уже поднимается )))сыновья уже во круг ходят )))) ждут. Посмотрим что получится.думаю все будет хорошо. Рецепт достаточно легкий и без особых заморочек.спасибо вам
Маришка
Маришка
Поставила тесто. Уже поднимается )))сыновья уже во круг ходят )))) ждут. Посмотрим что получится.думаю все будет хорошо. Рецепт достаточно легкий и без особых заморочек.спасибовам
все получилось спасибо вам записала к себе рецепт.))) Мои мальчики остались довольны. Делала с корицей
Поставила тесто. Уже поднимается )))сыновья уже во круг ходят )))) ждут. Посмотрим что получится.думаю все будет хорошо. Рецепт достаточно легкий и без особых заморочек.спасибовам
все получилось спасибо вам записала к себе рецепт.))) Мои мальчики остались довольны. Делала с корицей
Маришка,
я очень рада Тем более, что ребятам понравилось- это лучшая оценка Радуйте себя и своих близких!
Почему у меня тесто пахнет дрожжами? Всё сделала по рецепту. Дрожжи Саф Момент...
Ирина,
смею предположить, что дрожжи у Вас не Саф Момент, а Саф Левюр Они от Саф Момент отличаются тем, что их нужно предварительно разводить в воде, и они как раз таки дают тесту дрожжевой запах.
Я брала один раз, именно этим они мне и не понравились
Vera
Спасибо за рецепт! ;)
Айгерим
Только что испекла по вашему рецепту. Это впервые я пекла булочки. Получилось очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.
Очень вкусно!!! Делала в первый раз. Получилось!)))
РЦ "Надежда Есть"
Спасибо большое! От всех реабилитантов! Дай Бог Вам здоровья!
РЦ "Надежда Есть"
А вот и наши плюшки. Спасибо еще раз за рецепт!
Салтанат
Я испекла по Вашему рецепту, мои плюшки стали жесткие наружи
Оксана
Мне рецепт очень понравился. Спасибо!!!!
гульжан
Поставила тесто по Вашему рецепту. Попробуем.
Позже поделюсь впечатлениями.
Дарья
Скажите, а с топлёным молоком не пробовали? Мне кажется, должно здорово получиться. Но сама пробовать не буду в связи с отсутствием кулинарного опыта)
Алёна
Тесто получается очень крутое, дрожжи нужно видимо сначало на теплом молоке развести и дать подняться, так как такое крутое тесто вряд- ли поднимется.
Ольга
Спасибо за отличный рецепт!!! У меня всё получилось на 5+!!!
Мадина
Булочки получились отменные!!!
Ольга
Попробовала. Получилось аля - плюшки. Больше похоже на булочки с корицей (добавила корицы и в сахар,и в тесто). Понравилось мужу)))))) теперь просит к тормозку на работу и булочку положить)))))))))))
катя
очень вкусно
катя
спасибо очень вкусно
Валентина
попробуем
Екатерина
Спасибо большое за рецепт , сделала форму немного попроще, потому что это первые мои булочки, очень вкусно!
Мария
Очень вкусно, давно мечтала испечь плюшки именно такой формы - как у бабушки! Все просто поднялось и все быстро съелось! Спасибо за рецепт!
Булочки "Вкусняшки" 
Плюшки «Московские» 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Плюшки с сахаром 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Пышные пончики в духовке 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Булочки с корицей и сахаром 
Сахарные плюшки 
Дрожжевые плюшки-розочки 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
очень вкусно получилось!великолепный рецепт!!!
Они от Саф Момент отличаются тем, что их нужно предварительно разводить в воде, и они как раз таки дают тесту дрожжевой запах.
И Вам спасибо за фото- отчёт!
