Такой суп-пюре готовится из свежих овощей на говяжьем бульоне.
Продукты (на 4 порции)
Помидоры (резаные кусками) - 450 г
Лук красный (резаный пополам) - 1 шт.
Стебель сельдерея (резаный на несколько частей) - 2 шт.
Чеснок (рубленый) - 1 зубок
Томатная паста - 1 ст. л.
Бульон говяжий - 600 г
Лимонный сок - 2 ч. л.
Вустерширский соус - 2 ч. л.
Базилик, свежие мелкие листья - 1/2 стакана
Водка - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Лед (раскрошенный) для сервировки
Стебель сельдерея для сервировки - 4 шт.
Пошаговый фото рецептХолодный суп-пюре из овощей
Как приготовить холодный суп-пюре из овощей:
В чашу кухонного процессора сложить помидоры, резаный лук, сельдерей, чеснок и томатную пасту, залить бульоном. Пульсировать до образования однородной пюреобразной массы.
Пропустить пюре через сито. Добавить в пюре лимонный сок, вустерширский соус, водку и листья базилика.
Посолить и поперчить суп-пюре по вкусу, накрыть и поместить суп-пюре из овощей в холодильник для охлаждения. Подавать холодный суп-пюре из овощей в порционных тарелках с раскрошенным льдом и стеблем сельдерея.
Рецепт: Холодный суп-пюре из овощей. Как приготовить Холодный суп-пюре из овощей?
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Томатный крем-суп 
Томатный суп-пюре с базиликом и... 
Томатный суп с рисом 
Томатный суп с фаршем 
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пряный картофель по-испански 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Смузи из сельдерея и яблока 
Паста с сельдереем