Жареное филе палтуса с кускусом

Как приготовить филе палтуса жареное с кускусом:

1. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева.

2. Небольшой сотейник разогреть на средне-сильном огне. Налить 1 чайную ложку оливкового масла, выложить болгарский перец и чеснок, жарить примерно 1 минуту, периодически помешивая. Насыпать в сотейник кускус, готовить до золотистого цвета последнего, примерно 1 минуту. Залить содержимое сотейника бульоном, довести до кипения. Накрыть сотейник и варить кускус около 7 минут, до полного выпаривания жидкости.

3. Ввести в сотейник с кускусом оливки, 1/4 чайной ложки соли и перца.

4. Филе палтуса посыпать со всех сторон 1/4 чайной ложки соли и перца. Большую сковороду с жароустойчивой ручкой разогреть на плите на средне-сильном огне, налить 1 чайную ложку оливкового масла. Выложить на сковороду филе палтуса, жарить около 3 минут. Снять сковороду с плиты, филе перевернуть на другую сторону, сверху выложить листья орегано и ломтики лимона, и поместить сковороду в разогретую духовку под гриль. Готовить рыбу под грилем около 5 минут. Подавать филе палтуса жареное с кускусом и овощами по вкусу (по желанию).