рецепт с фото пошаговый

Гаспачо с крутонами и сальсой

Фото к рецепту: Гаспачо с крутонами и сальсой
 4 порции
 ZNAIKA   24.04.14

Холодный суп гаспачо пользуется большим спросом в жаркое время года. К этому томатному супу подаются крутоны и сальса из авокадо.

Продукты (на 4 порции)
Помидоры свежие - 1 кг
Огурец - 1 шт.
Перец болгарский красный (рубленый кубиками) - 1 шт.
Перец чили (мелко рубленный) - 1 шт.
Чеснок (мелко рубленный) - 2 зубка
Хлеб белый подсохший (резаный кубиками) - 2 ломтика
Вода холодная - 600 г
Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.
Сок одного лимона
Сок одного апельсина
Соус Табаско - 2-3 капли
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Кубики льда - 8 шт.
Листья базилика свежие (для сервировки)
Для крутонов:
Хлеб белый подсохший (без корки) - 2 ломтика
Чеснок (разрезанный пополам) - 1 зубок
Масло оливковое - 1 ст. л.
Для сальсы:
Авокадо - 1 шт.
Свежий лимонный сок - 1 ч. л.
Огурец свежий (резаный кубиками) - 1 шт. (2,5 см)
Перец чили (мелко рубленный) - 1/2 шт.

Как приготовить гаспачо:

1. Подсохший хлеб, резанный кубиками, сложить в миску и залить 150 граммами воды. Оставить на 5 минут.

2. Помидоры сложить в другую миску и залить кипятком, оставить на 30 секунд, затем слить воду, промыть под холодной водой, снять шкурку и удалить семена. Мякоть мелко порубить.

3. Огурец почистить, разрезать пополам и удалить семена. Чищеную мякоть мелко порубить.

4. В чашу кухонного процессора поместить размокший хлеб, помидоры, болгарский перец, огурец, чили, чеснок, сок цитрусовых, оливковое масло и соус Табаско, налить 450 граммов холодной воды, пульсировать до образования однородной, но не пюреобразной массы (должны быть небольшие кусочки). Посолить и поперчить суп по вкусу, поместить гаспачо в холодильник на 2-3 часа.

5. Приготовить крутоны. Подсохшие ломтики хлеба натереть срезами чеснока, порезать хлеб кубиками и сложить в пластиковый пакет, полить оливковым маслом, завязать пакет и хорошо встряхнуть.

6. Большую сковороду разогреть на среднем огне и обжарить крутоны до золотистого цвета.

7. Перед подачей супа гаспачо приготовить сальсу. Авокадо почистить, удалить косточку и мякоть порезать мелкими кубиками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком, перемешать, добавить огурец и чили.

Подавать суп гаспачо в порционных тарелках с крутонами и сальсой. Украсить блюдо, посыпав базиликом и в каждую тарелку положив по пару кубиков льда.

Пошаговый фото рецептГаспачо с крутонами и сальсой
Фото приготовления рецепта: Гаспачо с крутонами и сальсой - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с крутонами и сальсой - шаг №2

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гаспачо с крутонами и сальсой. Как приготовить Гаспачо с крутонами и сальсой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдГаспачоСупыСуп овощной Суп томатный Супы с овощами
Испанская кухня
Пост
Вегетарианские Обед Ужин
Блюда из авокадо Блюда из помидоров
15 спасибо 1 1
Zlata Суббота, 17 Мая 2014 г. 14:24 #

Люблю летом готовить холодный томатный суп. Гаспачо у вас интересный, с авокадо должно быть вкусно и греночки люблю)) Спасибо, попробуем Well

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)