рецепт с фото пошаговый

Холодец по-деревенски

Фото к рецепту: Холодец по-деревенски

Предложу к праздничному столу холодец. Настоящий деревенский холодец - это чудо русской кухни. Наваристый, ароматный, да с хреном.

Продукты
Голяшка говяжья - 1 шт.
Курица домашняя - 1 шт.
Свиные ножки - 3-4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 7 зубчиков
Перец черный (горошком) - 10 шт.
Желатин (по желанию) - 20 г
Соль - по вкусу

Желатин добавляю для подстраховки, в принципе, холодец по-деревенски и так застынет.

Пошаговый фото рецептХолодец по-деревенски
Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №1

Как приготовить холодец по-деревенски:

Тщательно зачистить и помыть мясные продукты. Выложить в кастрюлю мясо, залить холодной водой. Замочить на 3-4 часа. Воду слить, залить мясо холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №2

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снимать тщательно пену по мере образования. Варить на самом маленьком огне под крышкой 6 часов. Почистить и помыть лук и морковь. Добавить лук, морковь, лавровый лист, перец, посолить. Варить 2-3 часа. Снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №3

Вынуть осторожно мясо. Овощи выкинуть (морковь можно использовать для украшения холодца). Бульон и мясо охладить. Бульон процедить.

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №4

Мясо отобрать от костей. Поделить мясо руками на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №5

Почистить чеснок, пропустить через чесночницу.

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №6

Желатин выложить в миску, залить 1 стаканом теплого бульона. Оставить для набухания на 20 минут. Поставить миску с желатином на небольшой огонь, помешивая, растворить желатин (до кипения не доводить).

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №7

Добавить желатин в бульон, хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №8

Мясо выложить по формочкам, посыпать по вкусу чесноком.

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №9

Залить мясо в формочках бульоном. Поставить холодец по-деревенски в холодильник застывать.

Фото приготовления рецепта: Холодец по-деревенски - шаг №10

Холодец по-деревенски готов. Подавать холодец по-деревенски с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодец по-деревенски. Как приготовить Холодец по-деревенски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски Русская кухня
День рождения На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние Рождество
Холодец

Тема › Сокровища наций

254 спасибо 95497 20 6
я Суббота, 26 Апреля 2014 г. 14:47 #

я б поxавал

   
цитировать
SeLaVi Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 11:19 #

Prosto umopomraciteljno ! Nizkij poklon Vam, Ljudmila Vladimirovna ! Xolodec - eto moja ljubimaja tema ! Budu ucitjsja u Vas ! Nikogda ego ne gotovila - seicas budu vpervie ! Vigljadit nu oooocenj vkusno u Vas ! :)

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 05 Мая 2014 г. 21:29 #

я
я б поxавал

Я бы угостила:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 05 Мая 2014 г. 21:30 #

SeLaVi
Prosto umopomraciteljno ! Nizkij poklon Vam, Ljudmila Vladimirovna ! Xolodec - eto moja ljubimaja tema ! Budu ucitjsja u Vas ! Nikogda ego ne gotovila - seicas budu vpervie ! Vigljadit nu oooocenj vkusno u Vas ! :)

Спасибо за добрые слова. Готовьте с удовольствием. Такой холодец очень вкусный. У Вас получится.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 07:32 #

А зачем в холодец добавлять желатин? Он и так загустеет...

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 12 Мая 2014 г. 19:53 #

Люблю хорошо застывший холодец.

   
цитировать
Евгеша Среда, 14 Мая 2014 г. 14:22 #

Да, холодец по-деревенски - это вещь)) Спасибо, Людмила Владимировна за ваш рецепт!

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 19 Мая 2014 г. 18:32 #

На здоровье:)

   
цитировать
Александр Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 17:44 #

Раньше деревнях не знали что такое желатин

   
цитировать
Алекса Среда, 12 Ноября 2014 г. 21:41 #

Пожалйста, внесите ясность -

сколько наливают воды в расчете на 1 кг мясных продуктов и сколько литров (приблизительно ) получим готового бульона (студня) ?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 13 Ноября 2014 г. 18:40 #

Алекса
Пожалйста, внесите ясность - сколько наливают воды в расчете на 1 кг мясных продуктов и сколько литров (приблизительно ) получим готового бульона (студня) ?

На 1 кг мясных продуктов наливают приблизительно - 1-1,5 л воды. Получится около 1 л холодца. Но это все приблизительно.

   
цитировать
Николай Суббота, 23 Января 2016 г. 23:56 #

холодец деревенский и с желатином,вот бред, неважно, городской или деревенский,желатин не кладите и так застынет

   
цитировать
Марина Четверг, 18 Февраля 2016 г. 14:36 #

холодец деревенский и с желатином,вот бред, неважно, городской или деревенский,желатин не кладите и так застынет

   
цитировать
Константин Четверг, 29 Декабря 2016 г. 18:59 #

В общей сложности 8 часов варить, и ещё желатин??? Просто надо мясо подходящее брать - уши, хвосты, ноги рульку, колено. С хрящами, в общем.

   
цитировать
Валерия Суббота, 06 Января 2018 г. 11:06 #

Я тоже иногда добавляю в холодец желатин, люблю,чтобы он был плотный. Но,иногда не хочется бежать в магазин,варю так. Застывает, получается очень нежный.

Автору рецепта спасибо, все очень хорошо описано, новичкам будет легко делать по этому рецепту.

   
цитировать
Dennydenn Пятница, 26 Октября 2018 г. 09:55 #

Где написано сколько литров воды?

   
цитировать
Инна Суббота, 18 Апреля 2020 г. 22:58 #

Такое количество мяса: там и рулька, и свиные ножки, и курица! Зачем еще класть желатин? Или вы варили в ведре воды?

   
цитировать
Ромчик Суббота, 02 Января 2021 г. 16:37 #

Николай
холодец деревенский и с желатином,вот бред, неважно, городской или деревенский,желатин не кладите и так застынет
для тех кто в танке.. желатин не для того чтоб загустел.. желатин нужен чтобы блюдо на столе дольше стояло не теряя формы, на праздничном столе это важно..

   
цитировать
Альбина Пятница, 12 Февраля 2021 г. 17:28 #

Господи. "ЖЕЛАТИН? ЖЕЛАТИИИН?"

Как дикари, честное слово. Что плохого в желатине, в принципе? Не хотите-не кладите.

   
цитировать
Марина Воскресенье, 05 Марта 2023 г. 11:28 #

На 8 марта марта приготовлю по вашему рецепту. Людмила Владимировна, спасибки вам за рецепты. Всегда ВКУСНО!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)