видео рецепт с фото пошаговый

Вареники с квашеной капустой

Фото к рецепту: Вареники с квашеной капустой
 FoodTV   11.04.14

Предлагаем попробовать нетрадиционный рецепт традиционного блюда. Секрет потрясающего вкуса - в заварном тесте, которое намного нежнее и эластичнее обычного.

Продукты
Капуста квашеная - 500 г
Лук репчатый (крупный) - 2 шт.
Мука - 500 г + мука для раскатывания теста
Масло сливочное - 100 г + масло для готовых вареников
Масло растительное (оливковое) - 4 ст. л.
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 300 мл

Видео рецептВареники с квашеной капустой
Пошаговый фото рецептВареники с квашеной капустой
Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №1

Как приготовить вареники с капустой квашеной:

Муку просеиваем, делаем в ней (на столе или в миске) небольшое углубление.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №2

Воду доводим до кипения, добавляем соль и масло. Снимаем с огня и аккуратно вливаем-вмешиваем в муку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №3

Вымешиваем плотное, но эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №4

Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и откладываем на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №5

Капусту тщательно отжимаем (можно откинуть на дуршлаг, затем отжать) и нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №6

Нарезаем лук мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №7

Лук обжариваем на растительном масле до размягчения.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №8

Добавляем капусту. Перчим. Важно постоянно помешивать, чтобы капуста не подгорела!
Готовую начинку остудить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №9

Присыпаем стол мукой. Тесто раскатываем в тонкий пласт (можно разделить тесто на части и раскатать каждую часть).

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №10

Круглой выемкой или стаканом вырезаем кружки из теста.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №11

Выкладываем на каждый кружок начинку, тщательно залепляем края.
Можно края кружков с начинкой слегка смазать водой, перед тем как лепить вареники, чтобы они не расклеивались.
Вилкой можно сделать на краях вареников полосочки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №12

Отвариваем вареники с капустой квашеной в 3-4 л подсоленной воды, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Фото приготовления рецепта: Вареники с квашеной капустой - шаг №13

Готовые вареники вынимаем из воды шумовкой, поливаем растопленным сливочным маслом.

Вареники с капустой квашеной готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с квашеной капустой. Как приготовить Вареники с квашеной капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с капустой

Блюда из капустыКапуста квашеная
86 спасибо 4 0
Zlata Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 00:00 #

Ой, сто лет не делала вареники с квашеной капустой!!Рецепт заварного теста такой классный, спасибо!

   
цитировать
Ли Пятница, 30 Мая 2014 г. 02:28 #

Тесто действительно очень нежное и с ним приятно работать - но будучи вареником разваривалось нещадно. Поэтому второй раз я - уже заварив и почти замесив - секунду подождала пока подостынет и добавила два маленьких яйца - и снова муки. Тесто вышло отличное.

   
цитировать
Наталья Среда, 29 Июля 2015 г. 21:24 #

Готовила вареники с картошкой. Замешивала заварное тесто, и всё получилось отлично: и лепилось приятно, и варку выдержало. Теперь капустные попробую. Благодарю за рецепт.

   
цитировать
Елена Среда, 10 Февраля 2016 г. 14:24 #

Уж точно,не ведитесь на этот рецепт теста, работать приятно,но все разваливается при варке.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(150)