Cуп с нутом

Как приготовить суп из нута:

Нут промыть, замочить в холодной воде на 8-10 часов.

Слить воду, залить нут холодной водой. Варить до готовности, около 1,5-2 часов, на небольшом огне.

Мясо помыть, порезать порционно, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь. Как только закипит, пену снять, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и варить около часа (курицу можно варить 40 минут).

Почистить и помыть картофель, лук и морковь.

Картофель нарезать кубиками.

Мясо почти готово, добавить картофель и нут. Варить 15 минут.

Лук нарезать кубиками, а морковь - полукольцами.

Перец чили помыть, очистить от семян, нарезать мелкой соломкой.

Помыть лимон. Натереть лимонную цедру. Выдавить сок.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить перец чили и чеснок. Тушить одну минуту.

В сковороду выложить томатную пасту. Тушить, помешивая, 1 минуту.

Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, добавить кориандр, сок и цедру лимона. Довести суп до кипения, убавить огонь до самого минимального, варить еще минут 10-15. Снять суп из нута с огня. Дать настояться 20 минут.

Помыть и мелко нарезать зелень.

Выложить зелень в кастрюлю. Cуп из нута готов.

Суп из нута можно подавать. Приятного аппетита!