Цитрусовый пирог

Как приготовить пирог цитрусовый:

1. Приготовить крем. В сотейнике смешать крахмал и сахар, добавить апельсиновый сок, размешать. Затем ввести яйцо, довести до кипения, готовить, помешивая, около 3-4 минут.

2. Снять сотейник с плиты, ввести сливочное масло, цедру и соль. На крем выложить пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 8 часов.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Кокосовую стружку насыпать в противень и обжарить в духовке в течение 4-5 минут. Охладить в течение примерно 15 минут.

4. В чашу кухонного процессора насыпать кокосовую стружку, муку и сахарную пудру, пульсировать 3-4 минуты. Добавить в процессор масло и кокосовый экстракт, пульсировать 5-6 раз, до однородного, крошкообразного состояния. При включенном моторе ввести в процессор 3 столовые ложки воды, перемешивать до однородного состояния.

5. Тесто раскатать в прямоугольник размером 30х20 сантиметров. Выложить в прямоугольную форму такого же размера, лишнее тесто срезать с краев бортиков.

6. Поместить корж в разогретую духовку и выпекать около 30 минут. Готовому коржу дать остыть при комнатной температуре не менее 40 минут.

7. Нанести на остывший корж апельсиновый крем, сверху на пирог цитрусовый выложить ломтики цитрусовых.

*

Пирог цитрусовый может быть любой формы, не обязательно прямоугольной.