видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой рулет с маком

Фото к рецепту: Дрожжевой рулет с маком

Аппетитные рулеты из дрожжевого сдобного теста с маковой начинкой.

Продукты
Молоко - 500 г
Дрожжи свежие - 100 г
Сахар - 5 ст. л.
Мука - 1 кг
Яйца - 4 шт. + 1 желток для смазывания рулетов
Масло сливочное - 100 г
Масло растительное - 3-4 ст. л. + для смазывания противня
Соль - 1 ч. л.
Для начинки:
Мак - 250 г
Сахар - 3 ст. л.
Манная крупа - 1,5-2 ст. л.
Вода - 300-400 мл

Видео рецептДрожжевой рулет с маком
Пошаговый фото рецептДрожжевой рулет с маком
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №1

Как испечь дрожжевой рулет с маком:

Молоко подогреем примерно до 35-40 градусов, не выше. Добавим сахар, немного соли, дрожжи. Накрываем и оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи распустились (примерно на час).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №2

От всего объема муки отделяем примерно стакан и большую часть просеиваем в емкость, где будем замешивать тесто. Муку нужно обязательно просеивать, прежде всего для того, чтобы она наполнилась кислородом.
Растапливаем и остужаем сливочное масло.
Яйца слегка взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №3

Когда дрожжи распустятся в молоке, начинаем замешивать тесто. Добавляем дрожжи в муку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №4

Далее добавляем растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №5

Добавляем взбитые яйца. Хорошо замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №6

Накрываем тесто и оставляем его подходить в теплом месте на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №7

Тем временем готовим начинку для рулетов. Мак заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь. Вариться он будет на медленном огне около часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №8

В процессе варки добавляем в кастрюлю с маком сахар, хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №9

Когда мак покипел почти час, увеличился в объеме, добавляем манку - она придает маковой начинке необходимую вязкость.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №10

Тесто первый раз подошло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №11

Добавляем еще примерно 5 ст. ложек просеянной муки, хорошо замешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №12

Добавляем растительное масло, тщательно замешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №13

Снова накрываем тесто и оставляем в тепле, чтобы поднялось.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №14

В третий раз окончательно замешиваем тесто руками, оставляем "отдохнуть".

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №15

Затем небольшой кусочек теста (для каждого рулета) раскатываем в тонкий круг. С одного края круга, примерно на треть, делаем надрезы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №16

На оставшуюся часть круга выкладываем начинку из мака.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №17

Сворачиваем рулет, не затрагивая полоски. Полоски теста закручиваем поверх рулета.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №18

Формируем полумесяцем рулет и выкладываем на смазанный маслом противень.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №19

Смазываем дрожжевые рулеты с маком взбитым желтком, смешанным примерно с 1 ст. л. воды.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №20

Духовку разогреваем до 200-220 градусов, уменьшаем температуру до 175 градусов. Помещаем рулеты с маком в духовку примерно на 30 минут.

(Приготовленного теста хватило для 4-х небольших рулетов с маком, а также для пирожков.)

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком - шаг №21

Дрожжевой рулет с маком готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой рулет с маком. Как приготовить Дрожжевой рулет с маком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог маковый Пироги из дрожжевого теста Рулет ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
459 спасибо 91491 17 4
Zlata Суббота, 19 Апреля 2014 г. 22:43 #

Спасибо за ваш рецепт дрожжевого рулета с маком, видео очень помогает, доступно все показано:)

   
цитировать
виктория Понедельник, 12 Мая 2014 г. 20:30 #

это очень легко, спасибо

   
цитировать
Светлана Суббота, 17 Мая 2014 г. 06:26 #

Мне очень понравилось,доступно все показано. спасибо за ваш рецепт дрожжевого рулета с маком.

   
цитировать
Любовь Среда, 12 Ноября 2014 г. 11:56 #

Хорошее, мягкое тесто. Когда подойдёт, начну печь. Начинка у меня есть готовая, добавляется только молоко. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Лариса Суббота, 03 Января 2015 г. 16:36 #

ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!! СПАСИБО!!!

   
цитировать
Кристина Среда, 01 Апреля 2015 г. 14:10 #

Подскажите пожалуйста, 100 гр свежих дрожжей это не много?

   
цитировать
лиля Среда, 08 Апреля 2015 г. 22:09 #

мне тоже 100 гр. кажется слишком.

   
цитировать
лиля Среда, 08 Апреля 2015 г. 22:11 #

красавец на загляденье ! наверное вкусненький

   
цитировать
Татьяна Пятница, 10 Апреля 2015 г. 11:38 #

100 грамм дрожжей на 1 кг муки-это очень много!

   
цитировать
Елена Суббота, 11 Апреля 2015 г. 17:55 #

Отличный рецепт, единственное на мой вкус сахара маловато. А в остальном всё отлично. Рулеты получились как на фото.

   
цитировать
кристина Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 13:59 #

На 1 кг муки 60 г дрожжей, 100 г это перебор

   
цитировать
вероника Среда, 15 Июля 2015 г. 00:55 #

А вместо мака какой начинкой можно заменить???

   
цитировать
оксана Пятница, 04 Сентября 2015 г. 18:21 #

Спасибо:-)

   
цитировать
Женя Среда, 07 Октября 2015 г. 21:03 #

Удачный рецепт!

   
цитировать
гульжанар Суббота, 16 Апреля 2016 г. 18:56 #

спасибо

   
цитировать
Cherkason Четверг, 04 Мая 2017 г. 18:47 #

Впервые у меня получилась дрожжевая выпечка!спасибо за рецепт.нежные, отлично подошли!сахара правда нужно больше класть и в начинку ,и в тесто.но это на любителя!сначала испугалась за мак (тоже варю впервые).варила в мультиварке. За 30мин ничего с ним не произошло. Но после добавления манки и открытия крышки за следующие 20мин начинка была готова!

   
цитировать
Cherkason Понедельник, 06 Августа 2018 г. 15:53 #

На этот раз со сливовым джемом.и не большие рулеты,а маленькие.22 шт получилось

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)