Бланшированная спаржа - это уже вкусно, а если заправить ее масляной заправкой и подать с яйцом и копчеными колбасками, то даже самые избирательные гурманы придут в восторг от этого спаржевого салата.
Продукты (на 4 порции)
Спаржа свежая (с отломанными жесткими концами) - 450 г
Яйцо (вареное вкрутую) - 1 шт.
Лук шнитт (мелко резанный) - 1 ч. л.
Колбаски копченые (мелко резанные и обжаренные) - 2 ст. л.
Уксус яблочный - 1 ч. л.
Масло оливковое экстра класса - 1 ч. л.
Соль - 1/8 ч. л.
Черный молотый перец - 1/8 ч. л.
Острый соус (hot) для сервировки (по желанию)
Как приготовить спаржевый салат:
1. Подготовить большую миску с ледяной водой. Спаржу бланшировать в кипящей воде в течение примерно 1-2 минут, до хрустяще-мягкого состояния. Откинуть на дуршлаг. Сразу же положить спаржу в ледяную воду, снова откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь.
2. Выложить спаржу в миску среднего размера, добавить уксус, оливковое масло, черный молотый перец и соль, хорошо перемешать.
3. Вареное яйцо измельчить на терке. Спаржу выложить на сервировочную тарелку, посыпать измельченным яйцом, жареными колбасками. Сверху посыпать спаржевый салат измельченным шниттом.
Подавать спаржевый салат с острым соусом (по желанию).
Рецепт: Спаржевый салат. Как приготовить Спаржевый салат?
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
Спаржа, жаренная с грибами