рецепт с фото пошаговый

Торт с шоколадным и апельсиновым муссом

Фото к рецепту: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом
 8 порций
 Мурчик   03.04.14

Очень вкусный, нежный и ароматный шоколадно-апельсиновый торт.

Продукты (на 8 порций)
ДЛЯ ОСНОВЫ:
Апельсин - 1 шт.
Яйца крупные - 3 шт.
Сахар белый - 125 г
Мука - 125 г
Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
Лимонный сок - 0,5 ч. л.
ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВОГО МУССА:
Творог 5-9% - 180 г
Сливки 38% - 200 мл
Цедра апельсина - 1 шт.
Сахарная пудра - 100 г
Желатин - 10 г
Вода - 100 мл
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССА:
Творог 5-9% - 180 г
Сахарная пудра - 100 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Желатин - 10 г
Вода - 100 мл
Сливки 38% - 200 мл
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Горький шоколад - 100 г
Сливки 20% - 100 мл

Пошаговый фото рецептТорт с шоколадным и апельсиновым муссом
Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №1

Как приготовить шоколадно-апельсиновый торт:

Апельсин помыть хорошо щеткой. Отварить в воде после закипания 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №2

Дать немного остыть, порезать, удалить косточки и перекрутить в мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №3

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, постепенно добавляя муку с разрыхлителем. Потом в эту массу добавить перекрученный апельсин. Хорошо все перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №4

Белки взбить с лимонным соком до устойчивых пиков. Добавить в тесто и осторожно перемешать. Разъемную форму застелить пергаментом (у меня 24 см), смазать 1 ч.л. растительного масла и выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут, до сухой спички.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №5

Готовый бисквит остудить и разрезать пополам. Уложить одну половинку в разъемную форму.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №6

Займемся апельсиновым муссом. Для этого нужно замочить желатин в воде. Творог протереть через сито, добавить к нему цедру одного апельсина и 50 г сахарной пудры. Хорошенечко все перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №7

Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №8

Теперь к творогу с цедрой добавляем понемногу сливки и взбиваем все вместе. Далее добавляем распущенный и остывший желатин постепенно, и опять взбиваем.
Из бумаги для черчения я соорудила кольцо меньшего диаметра, поставила его на бисквит и вылила апельсиновый мусс. Потом осторожно переносим нашу конструкцию в морозилку на 30 минут.

Приступим к шоколадному муссу. Творог протираем через сито, добавляем 50 г сахарной пудры. Сливки взбиваем с оставшейся пудрой и в конце добавляем какао. Смешиваем творог и сливки постепенно, и добавляем тонкой струйкой распущенный и остывший желатин.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №9

Достаем из морозилки апельсиновый мусс, снимаем бумажное кольцо. (перед тем, как снять кольцо, нужно обратной стороной ножа пройтись по стенкам кольца внутри). Аккуратно ложкой выкладываем шоколадный мусс. И опять отправляем все в морозилку на 30 минут.
Апельсинового мусса получилось больше, я решила срезать выступающую часть.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №10

Для глазури сливки подогреть до горячего состояния, но не кипятить. Добавить к ним поломанный на кусочки шоколад и хорошо размешать, пока шоколад не растворится. Залить получившейся глазурью торт.

Фото приготовления рецепта: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом - шаг №11

Украсить шоколадно-апельсиновый торт можно, как душе угодно. У меня были карамелизированные апельсины.
Шоколадно-апельсиновый торт готов. Приятного аппетита!))

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт с шоколадным и апельсиновым муссом. Как приготовить Торт с шоколадным и апельсиновым муссом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейМуссыТортыТорт бисквитный Торт творожный
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из апельсинов Блюда из творога

Тема › Блеснуть при случае

12 спасибо 6374 1 1
Анастасия Суббота, 01 Октября 2016 г. 18:24 #

Очень вкусный торт)спасибо большое за рецепт)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)